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1960∼1990년대 도시서민주택의 부엌공간 변천 : 서울시 구(舊) 도봉구의 단독 주택을 중심으로 원문보기
Alteration of Kitchen Space of the Common People Urban Dwelling from 1960's to 1990's

  • 저자

    성모영

  • 학위수여기관

    명지대학교

  • 학위구분

    국내석사

  • 학과

    건축공학과

  • 지도교수

  • 발행년도

    2000

  • 총페이지

    ix, 110 p.

  • 키워드

    1960∼1990년대 도시서민주택 부엌공간;

  • 언어

    kor

  • 원문 URL

    http://www.riss.kr/link?id=T8949480&outLink=K  

  • 초록

    지금까지 우리의 도시서민주택은 근대화과정을 거치면서 다양한 형태로 변화되어 왔다. 특히, 인간이 활동하는데 필요한 음식을 제공하는 곳인 부엌공간은 근대화과정을 거치면서 거실 다음으로 가장 많은 변화가 일어난 곳이다. 따라서 본 연구에서는 근대화과정을 거쳐 우리의 도시서민주거가 어떻게 발전 해왔는지를 1960년대에서 1990년대 말 사이에 나타나는 부엌공간의 변화를 통해 알아보고자 하는 것이다. 우리나라 도시서민주택의 부엌공간의 근대화를 살펴보기 위해 본 논문의 진행은 실측조사 및 분석을 통하여 이루어지며 연구의 내용은 총 5장으로 구분되어 있다. 1장에서는 연구의 배경과 목적, 범위와 방법 등 서론으로 구성하였다. 2장에서는 연구와 관련된 1960~1990년대의 도시서민주택의 변화과정을 서술한 후 우리민족의 부엌공간에 대해 알기 위하여 전통주택의 부엌(조선시대~1960년대 이전)과 현대주택의 부엌(1960~1990년대)에 관한 이론적 고찰을 서술하였다. 그리고 1960~1990년대 부엌의 변화에 영향을 미친 요인을 사회적 요인, 주택 정책적 요인, 경제적 요인, 건축기술적 요인, 이 4가지로 나누어 살펴보았다. 3장에서는 조사대상 주택의 개요와 부엌공간의 구성실태, 이용실태, 주 의식에 관한 실측내용을 분석하였다. 구성실태에서는 면적, 설비 및 시설, 마감재료, 유형을 살펴보았고, 이용실태는 조리 및 취사공간, 식사공간, 가사작업공간, 접대공간, 단란공간으로 나누어 거주자들의 이용상황을 살펴보았다. 주 의식의 변화가 얼마나 부엌공간에 영향을 미쳤는지 살펴보기 위하여 거주자들의 부엌공간 만족도나 요구사항에 대해서 알아보았다. 4장에서는 2장의 이론적 고찰과 3장의 사실적 근거를 통하여 이 시대의 부엌의 변화를 개념변화 물리적 변화 기능변화의 세 가지 분석 틀을 만들어 정리하였다. 5장에서는 앞장의 내용을 집약한 부엌공간의 근대화를 결론으로 정리하였다. 이상과 같은 부엌공간의 변화를 중심으로 고찰한 결과 부엌의 변화는 단순한 취사장에서 가족실로의 개념변화와, 물리적 변화로 살펴본 개방화와 난방, 취사 연료에 의한 부엌의 규모 및 위치 변화를, 마지막으로 기능변화를 기능 흡수와 기능부분수용으로 나누어 살펴보면서 우리의 문화가 근대화과정 속에서 어떻게 발전해왔고 자생해왔는지를 알 수 있었다.


    Up until recently, the urban population of South Korea has gone through a diverse modernization process. Among the many spaces in which people gather in the home, the kitchen has become an important aspect within the home due to this modernization process. Being the next most important space, after the family room, the kitchen has undergone the most changes as the development of modernization in South Korea has progressed. This study attempts to analyze and illustrate the modernization process of urban South Koreans by looking at the developments and changes that have been made to the kitchen within urban homes from the 1960s to the end of the 1990s. This study of the modernization process through the development of the space of the kitchen was conducted through actual surveys and analysis, and consists of five sections. The first section of this study is an introduction which is composed of the object or purpose of the paper, and the background information required to understand this subject. The second section describes the changes and development that have occurred within the urban South Korean kitchen. This section also discusses the theories behind both the traditional and conventional residential kitchens, which date from the Chosun Dynasty through to the 1960s, and the modern urban kitchens, which date from the 1960s to the 1990s. The influencing factors of the changes that have undergone urban kitchens in South Korea from the 1960s to the 1990s have been identified as four different factors, social factors, economic factors, economic-political factors, and factors dealing with architecture and construction. The third section analyzes and investigates the urban residential home and the actual compositional conditions, the conditions of the usage of the kitchen, and the level of the awareness of the realities of the kitchen. The actual physical conditions of the kitchen were analyzed by spatial area and size, equipment and facitilites, and the materialness and concreteness. The conditions that allow for the usage of the kitchen were analyzed by investigating the amounts and conditions of usage of the cooking space and facilities, the dining space, the space for housework and housekeeping, the space available for entertaining, and the space for harmonious relationships to occur (also called the family room). The satisfaction level and the needs that urban people had about their homes were assessed in order to find the extent to which they influenced changes that occurred within the kitchen. The fourth section uses the theoretical parts of the second section and the realistic grounds of the third section to identify the changes that these modern kitchens have gone through. These changes can be categorized as conceptual changes, physical changes, and functional changes. The fifth section compresses these other sections and gives a brief conclusion of the changes that the kitchen has undergone due to modernization. As the above-mentioned study shows the kitchen as an indication of modernization, the changes that have occurred to the kitchen can be seen simply as a conceptual change from a cooking space to a family room, a physical change of a more modern and open space, a restructuring of the actual space and size of the kitchen due to such developments in the usage of fuel for heating and cooking, and a functional change due to functional receptiveness. By looking into these developments and restructuring of the urban kitchen in South Korea, one can begin to comprehend the developments, changes, and effects that modernization has had on South Korean culture.


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