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학위논문 상세정보

천년초 손바닥선인장 추출물의 항산화·항균효과 및 유효성분의 분리 원문보기
Antioxitant, Antimicrobial Effect of the Extracts of Cactus Cheonnyuncho(Opuntia humifusa) and Identification of Activity Substance

  • 저자

    이경석

  • 학위수여기관

    호서대학교 대학원

  • 학위구분

    국내석사

  • 학과

    식품생물공학과 식품학전공

  • 지도교수

  • 발행년도

    2004

  • 총페이지

    80p.

  • 키워드

    천년초 손바닥선인장 선인장추출물 항산화효과 항균효과;

  • 언어

    kor

  • 원문 URL

    http://www.riss.kr/link?id=T10040752&outLink=K  

  • 초록

    최근 천연의 재료에서 항산화활성 물질과 항균활성 물질의 탐색에 많은 관심이 모아지고 있다. 천년초 손바닥 선인장은 영하 20℃이하의 혹한에서도 얼지 않는 내한성을 갖는 선인장과에 속한 다년생 식물이다. 본 연구는 천년초의 기능성 해명과 유용 기능성 성분 탐색을 목적으로 천년초 줄기에 함유된 항산화 및 항균물질을 규명하고 그 활성을 평가하였다. 용매별로 천년초를 추출한 결과 천년초의 70% ethanol 추출물에서 강한 항산화 및 항균활성을 나타내었다. 이에 천년초의 70% ethanol 추출물을 용매 분획하여 ethyl acetate 획분을 얻고 이에 함유된 항산화 및 항균물질의 분리위해 ethyl acetate 분획물을 silica gel column chromatography 와 HPLC로 분리하였다. 이를 NMR로 구조동정을 한 결과 천년초의 생리활성 물질은 taxifolin으로 판명되었다. Taxifolin의 항산화활성은 DPPH를 이용한 freeradical 소거활성을 측정하는 방법과 linoleic acid의 산화억제 효과를 측정하는 방법으로 조사하였으며, 식중독 유발 미생물에 대한 항균활성은 paper disk법을 이용한 clear zone 생성능과 생육 저해능을 측정하여 조사하였다. Free radical 소거능으로 측정한 항산화활성은 DPPH에 대해 RC_(50)이 1.19 ug/ml 로 나타나 α-tocopherol, BHA 보다 높은 활성을 보였다. Linoleic acid 산화 억제능을 측정하여 조사한 taxifolin의 항산화활성은 α-tocopherol보다 높았다. Taxifolin은 여러 종류의 병원성균( Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Pseudomonas fluorescensd)에 대하여 강한 항균활성을 보여주었다. Taxifolin의 농도별 생육 저해도 측정결과 Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Pseudomonas fluorescensd 에 대해 20*10^(-4)M의 농도에서 생육저해를 보였다.


    Recently, much attenton has been focused on the discovery of antioxidative and antimicrobial substance from natural sources. A cactus Cheonnyuncho(Opuntia humifusa) is a special species of cactus which can not be frozen under snow at -20℃ in winter. This paper describes the isolation and structural elucidation of antioxidant and antimicrobial substance from Cheonnyuncho (Opuntia humifusa) and evaluation of their activity. 70% ethanol extract of Cheonnyuncho(Opuntia humifusa) was showed strong antioxidant activity and antimicrobial activity. 70% ethanol extract was further fractionated with ethyl acetate and various solvents. The ethyl acetate fraction of the extract showed both antioxidative and antimicrobial activity. Activity substance from ethyl acetate fraction were purified through silica gel column chromatography and HPLC. The antioxidative and antimicrobial component was analyzed by NMR. Analysis results showed that the novel compound was taxifolin. The antioxidative activity of taxifolin was evaluated by its capacity to scavenge free radical and to inhibit the peroxidation of linoleic acid in comparison. with BHA and α-tocopherol. The antimicrobial activity of taxifolin against bacteria was also evaluated by both paper disk method and turbidity method. The antioxidative activity of taxifolin in term of scavenging free radical using DPPH was highest with the lowest RC_(50) of 1,19 ug/ml among them. Taxifolin had higher antioxidative activity to inhibit peroxidation of linoleic acid than α-tocopherol. The antimicrobial activity of taxifolin against various pathogenic bacteria(Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Pseudomonas fluorescensd) showed higher antimicrobial activities then benzoic acid. Lethal concentration of taxifolin was 20*10^(-4)M for various pathogenic bacteria.


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