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학위논문 상세정보

Functional packaging paper with antimicrobial and gas absorption properties. 원문보기

  • 저자

    강진기

  • 학위수여기관

    경상대학교

  • 학위구분

    국내석사

  • 학과

    농림과학과

  • 지도교수

  • 발행년도

    2004

  • 총페이지

    viii, 65장

  • 키워드

    포장원지 항균성 가스흡착성;

  • 언어

    kor

  • 원문 URL

    http://www.riss.kr/link?id=T10059967&outLink=K  

  • 초록

    자몽 종자와 감귤 유기산으로 조제된 BAAG (Botanical Antimicrobial Agent with GFSE)는 광범위한 변패 및 부패 미생물에 대하여 가장 효과가 있는 항균성을 보여주고 식품 위생에 있어 안정성이 입증 되었다. 이러한 BAAG는 펄프 섬유에 쉽게 보류될 수 있도록 냉동 건조시킨 후 탄산칼슘 입자에 침착시킨 후 분말 형태로 제조하여 지료 현탁액에 첨가되었다. Cationic polyacrylamide (Ca-PAM)는 섬유 네트워크에 BAAG와 가스 흡착제인 제올라이트(zeolite)를 보류시키기 위한 보류향상제로 사용되었다. 많은 양의 미세 공극을 가진 Zeolite는 수확후 저장 과채류로부터 방출되는 과채류 숙성 호르몬인 에틸렌과, 과채류의 대사과정에서 방출되는 이산화탄소 및 산소 가스를 흡착하는 기능을 한다. 포장지에 발수성을 부여하기 위해서 중성 사이즈제인 Alkyl Ketene Dimer(AKD)를 BAAG 및 제올라이트와 함께 섬유 현탁액에 첨가되었고, 이는 저장된 과채류가 보유된 수분이 포장지로 흡수되는 것을 방지하여 준다. 최종적으로 섬유 현탁액에 첨가된 BAAG와 제올라이트가 저장 기간 동안에 과채류를 신선하게 유지시키는 데 결정적인 기여를 하였다. 기능성 포장원지를 이용하여 과채류 포장 및 저장용 포장 봉지와 포장 상자를 제조하였다. 감귤은 포장 봉지와 포장 상자에 포장된 과채류의 선도를 평가하기 위해 대표 종으로 선택되었다. 감귤이 포장 봉지와 포장 상자에 각각 포장 및 저장되었을 때 부패 미생물의 발생과 생체중 감소가 일반 포장 봉지 및 포장 상자에 저장된 감귤에 비하여 훨씬 적게 일어났다. BAAG와 제올라이트의 처리량이 많아질수록 포장 봉지 및 포장 상자의 선도 유지 능력은 훨씬 향상되었다. 이는 포장지에서 BAAG의 항균 기능에 의해 미생물의 생육을 억제하거나 미생물의 세포 조직을 파괴함으로써 미생물의 생육 기능을 소실시켜 과채류의 변패를 억제하였고, 또한 과채류의 조직을 약화시킬 수 있는 숙성 호르몬인 C_(2)H_(4)가 제올라이트에 의해 흡착·제거됨으로써 과채류의 선도를 유지시킬 수 있었다. 즉, 숙성이 촉진된 감귤일수록 조직의 괴멸이 촉진되어 감귤에서 발생하는 변패 미생물의 총균수가 현격히 감소하는 것으로 나타났다. 또한 포장지에 대한 발수 처리를 통하여 저장 과채류가 보유한 수분의 손실 속도도 최소화시킴으로써 과채류의 선도가 유지되도록 하였다. 반면에 분말 형태의 기능성 제재의 첨가로 인한 포장원지의 물성 감소가 우려되었지만 기능성 첨가제의 입자 크기가 일반 충전제에 비하여 컸기 때문에 포장원지의 물리적 성질 감소에 큰 영향을 미치지는 않았다. 결론적으로 BAAG와 Zeolite를 각각 펄프의 전건 중량에 대하여 3.5% 이상 첨가하여 제작한 포장 봉지 및 포장 상자는 저장 감귤의 부패 정도를 줄이는데 큰 효과가 있었기 때문에 분말 형태의 BAAG와 제올라이트는 기능성 포장 원지 제조에 매우 유용한 기능성 첨가제로 이용될 수 있음이 판명되었다.


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