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구름버섯과 영지버섯의 기능성에 관한 연구 원문보기
Studies on physiological functionality of Coriolus versicolor (Fr.) Quel and Ganoderma Lucidum (FR.) Karst

  • 저자

    김성훈

  • 학위수여기관

    동아대학교 대학원

  • 학위구분

    국내석사

  • 학과

    식품영양학과

  • 지도교수

  • 발행년도

    2004

  • 총페이지

    viii, 48p.

  • 키워드

    구름버섯 영지버섯 기능성 식품영양학;

  • 언어

    kor

  • 원문 URL

    http://www.riss.kr/link?id=T10065415&outLink=K  

  • 초록

    본 연구는 비교적 효능이 잘 알려진 영지버섯과 함께 구름버섯의 항산화성 및 항암성, 항균성 등의 생리활성을 검토하기 위해 총 페놀, carotenoid, 비타민 C 등의 항산화성 성분 분석과 항산화성 실험 및 항암성, 항균성에 관한 실험을 수행하였다. 1. 구름버섯이 총 페놀, 비타민 C의 항산화 성분이 비교적 높고, 항산화 무기질인 마그네슘과 아연의 함량도 영지버섯보다 높은 것으로 나타났다. 2. TBA가, DPPH 소거효과, linoleic acid 자동산화 억제작용, conjugated diene 생성저해 효과, LDL 산화 저해 효과 등의 항산화성 실험에서 구름버섯 추출물은 효과가 잘 알려진 영지버섯 추출물보다도 높은 항산화성을 나타내었으며, 이는 α-tocopherol와 거의 유사한 수준이었다. 3. AGS 인체 위암세포의 증식억제효과와 HT-29 인체 결장암세포에 대한 암세포 억제효과에서는 영지버섯과 구름버섯 추출물 모두 농도 증가에 따른 위암세포 증식억제 효과도 증가하였고, HT-29 인체 결장암세포에 대한 암세포 억제효과는 영지버섯 추출물이 구름버섯 추출물보다 높은 억제 효과를 나타내었다. 4. Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella typhimurium에 대한 구름버섯과 영지버섯 메탄올 추출물의 항균성을 검색한 결과, 구름버섯과 영지버섯 추출물 모두 식품오염균인 Escherichia coli에 대한 항균력을 나타내었고, 부패균에 대해서는 영지버섯 추출물보다 구름버섯 추출물의 항균성이 더 높게 나타났다. 따라서 구름버섯의 높은 항산화성 및 암세포 증식 억제 효과, 식품 오염균에 대한 항균성의 검증으로 기능성 식품으로서의 개발에 대한 가능성을 제시하였다고 하겠다.


    The purpose of this study was to investigate the physiological functionality of Coriolus versicolor (Fr.) Quel(CV) and Gonoderma Luridum (FR.) Karst(GL) by estimate the proximate composition and content of antioxidant components, investigate antioxidative activity, antitumor activity and antimicrobial activity. 1. CV had relatively higher content of antioxidant components such as total phenol, carotenoids and ascorbic acid than GL. Antioxidant mineral components such as magnesium and zinc had relatively higher in CV than GL also. 2. Antioxidative activities on linoleic acid autoxidation, TBA value, conjugated diene production, LDL oxidation, DPPH of methanol extracts in CV and GL were as high as α-Tocopherol. 3. Inhibitory effects of on the growth of AGS human gastric adenocarcinoma cells and HT-29 human colon adenocarcinoma cells were increased by increasing of concentration in added methanol extracts of CV and GL. 4. Antimicrobial activity on Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella typhimurium exist methanol extracts of CV. Therefore, it is suggested that CV is worth as functional food.


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