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학위논문 상세정보

국내에서 수집된 Propolis의 지역별 특성에 관한 연구 원문보기
Studies on Antioxidant, Antibacterial and Antifungal Activities of Korean Propolis

  • 저자

    안목련

  • 학위수여기관

    東亞大學校 大學院

  • 학위구분

    국내석사

  • 학과

    식품과학과

  • 지도교수

  • 발행년도

    2004

  • 총페이지

    vi, 61p.

  • 키워드

    PROPOLIS 프로폴리스 식품공학;

  • 언어

    kor

  • 원문 URL

    http://www.riss.kr/link?id=T10065468&outLink=K  

  • 초록

    국내에서 수집된 propolis의 수집된 지역에 따른 특성과 생리활성 기능에 관하여 조사하였다. 국내에서 수집된 propolis의 페놀성 화합물(polyphenol compounds)을 분석한 결과 제주를 제외한 지역에서 수집된 propolis의 total polyphenol 함량은 최저 98.8 mg g^(-1), 최고 451.6 mg g^(-1)으로 평균 303.1(±97.15) mg g^(-1)이었으며, flavnoid 함량은 최저 5.3 mg g^(-1), 최고 51.7 mg g^(-1)으로 평균33.8(±12.72) mg g^(-1)의 함량을 나타내었다. 그러나 제주 지역에서 수집된propolis의 경우 total polyphenol 함량은 평균 60.1(±35.32) mg g^(-1), flavonoid함량은 10.8(±4,51) mg g^(-1)으로 다른 지역에서 수집된 propolis 보다 상당히 낮은 함량을 나타내었다. Thin-layer chromatography(TLC) gel 상에서 국내 수집된 propolis의pattern을 분석하여 본 결과 15 개의 band를 확인할 수 있었으며, 제주 지역에서 수집된 propolis는 중부 및 남부 지역에서 수집된 propolis에 비해 flavonoid 및 phenolic acid band가 매우 적게 나타났다. Propolis의 총 항산화 능력을 DPPH free radical scavenging activity(%)로 측정하였던바 남동부 지역에서 수집된 propolis에서 최저 31.1%, 중서부지역에서 수집된 propolis에서 최고 91.8% 로 평균 78.3(±17.80)% 이었으며, 제주 지역에서 수집된 propolis에서는 30.0(±14.60)% 로 나타났다. Propolis의 구성성분에 따른 항산화 능력은 TLC gel 상에서 대두유 산화(soybean oil oxidant) 억제 능력을 측정해 본 결과 5 개의 강력한 antioxidant band를 확인할 수 있었으며, 제주 지역에서 수집된 propolis의 항산화 능력은 아주 저조하였다. Staphylococcus aoureur에 대한 antibacterial activity는 중부 및 남부 지역에서 수집된 propolis의 경우 제주 지역에서 수집된 propolis 보다 더욱 높은 억제 효과를 나타내었으며, Escherichia coli 에 대한 antibacterial activity에서는 중부 및 남부 지역에서 수집된 propolis의 경우 최대 2 개의억제 band를 확인할 수 있었고, 제주 지역에서 수집된 6 개의 propolis에서는 단 2 개의 sample에서만 약한 antibacterial band를 나타내었다. Aspergillus niger 를 이용하여 국내에서 수집된 propolis의 antifungal activity를 측정하였던바 중부 및 남부 지역에서 수집된 propolis의 경우 1∼2 개의 뚜렷한 억제 band를 확인할 수 있었으며, 제주 지역에서 수집된propolis에서는 antifungal band가 전혀 나타나지 않았다. 따라서, 제주 지역을 제외한 국내에서 수집된 propolis는 양질의 propolis로 판명되었다.


    Thirty eight crude propolis samples collected from local bee keepers around Korea classified into five groups according to their geographic latitude were analyzed polyphenol compounds and biological activities. Total polyphenol and flavonoid contents of propolis samples collected from Central and South regions were distributed in a wide range of 98.8-451.6 mg g^(-1) 1and 5.3-51.7 mg g^(-1), respectively, and mean concentration of total polyphenol and flavonoid contents of propolis were 303.1(±997.15) mg g^(-1) and 33.8(±12.72) mg g^(-1), respectively. However, total polyphenol and flavonoid contents of propolis samples collected from Cheju Island were 60.1(±35.32) mg g^(-1) and 10.8(±4.51) mg g^(-1), respectively, relatively low comparing with propolis samples collected from Central and South regions. Korean propolis samples displayed fifteen flavonoid and phenolic acid bands on Thin-layer chromatography(TLC) plate at the greatest. Total antioxidant activity of propolis samples collected from Central and South regions measured by DPPH free radical scavenging activities was 78.3(±17.80)% on the average. On the other hand, propolis samples collected from Cheju Island were observed relatively weak(30.0±14.60%) DPPH free radical scavenging activities comparing with propolis samples collected from Central and South regions. Antioxidant activity of Korean propolis samples directly viewed on TLC plate. under UV(254 nm) light after spraying 3% soybean oil revealed five strong long lasting antioxidant bands. However, antioxidant bands of propolis samples collected from Cheju Island quickly disappeared comparing with propolis samples collected from Central and South regions. The results of antibacterial and antifungal activities on TLC plate, Korean propolis samples displayed six strong antibacterial bands against Staphylococcus aureus and two strong bands against Escherichia cali and Aspergillus niger. However, none of propolis samples collected from Cheju Island displayed inhibition band against Escherichia coli and Aspergillus niger. A similar TLC pattern were observed in propolis samples collected from Central and South regions. However, none of 38 samples displayed all of the five antioxidant bands and six antibacterial bands. In conclusion, strong antioxidant, antibacterial and antifungal activities were observed in Korean propolis samples except for propolis samples collected from Cheju Island.


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