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학위논문 상세정보

Anti-diabetic efficacy and toxicity of coffee extract 원문보기

  • 저자

    남윤희 Nam,Youn Hee

  • 학위수여기관

    경희대학교

  • 학위구분

    국내석사

  • 학과

    한방재료가공학과

  • 지도교수

  • 발행년도

    2014

  • 총페이지

  • 키워드

  • 언어

    eng

  • 원문 URL

    http://www.riss.kr/link?id=T13536592&outLink=K  

  • 초록

    커피는 세계적으로 널리 소비되고 있는 음료 중 하나이다. 커피는 1형당뇨의 위험을 낮춰준다고 알려져 있다. 본 연구에서는 제브라피쉬를 알록산을 이용하여 pancreatic islet의 손상을 일으킨 후, 커피추출물과 커피의 구성성분 (Caffeine, Trigonelline, Chlorogenic acid)에 노출되었을 때, 형태학적인 변화를 관찰하였다. 또한 커피는 추출법에 따라 드립, 더치, 에스프레소의 방식으로 추출이 가능하기 때문에, 3가지 추출법을 이용하여 커피를 추출하고, 추출법에 따라 커피의 구성성분의 변화를 관찰하였다. 알록산으로 유도한 pancreatic islet의 손상을 형태학적으로 관찰하기 위해 형광 glucose인 2-NBDG를 사용하여 형광 현미경으로 관찰하였다. 커피에 노출된 그룹은 알록산에 노출 된 그룹보다 pancreatic islet 크기와 당 흡수 능력이 유의적으로 증가하였다. 뿐만 아니라, 커피 구성성분 중 Trigonelline과 Chlorogenic acid는 손상된 pancreatic islet의 보호효과를 나타냈다. 드립, 더치, 에스프레소 커피 모두 손상된 pancreatic islet를 회복시켰다. 추출 방법 중 물의 온도와 침출 시간, pH, 물의 양을 조절하여 항당뇨의 효능을 보이면서도 독성이 없는 최적의 커피 추출물을 개발하고자 하였다. 본 연구의 결과는 알록산으로 유도한 pancreatic islet이 손상된 제브라피쉬 모델을 수립할 수 있었고, 커피는 pancreatic islet의 손상을 개선시켜 항당뇨에 효능이 있는 것으로 보여진다.


    Coffee consumption has been associated with a lower risk of type 1 diabetes. Type 1 diabetes (insulin-dependent) is a chronic autoimmune disease. This study was designed to elucidate the protective effects of coffee extract and coffee components (caffeine, trigonelline, chlorogenic acid) on alloxan induced the pancreatic islet in zebrafish. In order to investigate alloxan induced pancreatic islet damage, 2-NBDG is utilized to observe pancreatic islet, and evaluate glucose absorption ability. Pancreatic islet size in acquired image by fluorescence microscopy was quantified using software. Coffee treated zebrafish significantly increased the pancreatic islet size and glucose absorption ability compared with alloxan treated zebrafish. Furthermore, trigonelline and chlorogenic acid facilitates recovery from alloxan induced pancreatic islet damage. In addition, Coffee is classified to drip, espresso, dutch depending on extract processes. And there are differences in concentration of components depending on processes. Alloxan induced pancreatic islet damage was evaluated of a coffee according to extraction method difference. These result can that produce zebrafish model of alloxan induced pancreatic islet damage and coffee consumption improve from pancreatic islet damage.


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