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성인들의 수산물 섭취 실태 및 기호도에 관한 조사 원문보기
A Study on Intake Frequency and Preference of Marine Products by Korean adults

  • 저자

    권지혜

  • 학위수여기관

    울산대학교

  • 학위구분

    국내석사

  • 학과

    영양교육전공

  • 지도교수

    홍순명

  • 발행년도

    2014

  • 총페이지

  • 키워드

    수산물 섭취;

  • 언어

    kor

  • 원문 URL

    http://www.riss.kr/link?id=T13540368&outLink=K  

  • 초록

    본 연구는 울산, 부산지역의 성인을 대상으로 수산물에 대한 인식 및 태도, 기호도 실태를 조사하고, 수산식품 섭취의 기피 요소 등에 대한 분석을 통하여 수산물의 섭취기회를 증가시키고 기호도가 높은 수산물을 적극 활용하여, 영양적으로 우수한 수산식품 메뉴의 개발과 식단제공을 위한 기초 자료로 제공하고자 하였다. 1. 조사대상자의 일반적인 사항을 살펴보면, 성별은 남자 180명 (50%), 여자 180명 (50%), 연령은 35~44세미만 (34.3%), 과거해안거주경험이 없는 사람이 (59.3%), BMI는 정상 (46.1%), 가족구성은 핵가족 (81.3%), 최종학력은 대졸 이상 (81.4%), 직업은 전문직 (36.1%), 가족전체의 월평균 수입은 500만원 이상 (30.7%)로 나타났다. 2. 수산물의 선호도는 '좋아한다' (42.5%)라는 응답이 가장 많았고 '보통' 이상이 (93.9%)로 수산물에 대한 선호도는 높은 편이었다. 연령이 높을수록 수산물의 선호도가 높게 나타났으며(p


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