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울산지역 외식실태조사 원문보기
A Study of Eating-Out Behavior in the Ulsan Area.

  • 초록

    본 연구는 울산지역의 외식 실태를 조사하고자 하였다. 이에 따라 연구에서는 전반적인 외식 실태를 확인하기 위하여 외식 동기, 빈도, 지출 금액 등을 확인하였으며, 외식 시 선호하는 메뉴의 유형을 확인해 보았다. 뿐만 아니라 보다 구체적인 내용들을 확인하기 위하여 외식 시 중요하게 생각하는 속성들을 다차원에서 규명하였으며 마지막으로 울산지역 거주자들이 건강한 식생활에 대해 어느 정도 알고 있는지 확인해보았다. 이러한 연구 결과를 토대로 올바른 외식 생활을 교육하는데 필요한 기초 자료를 제공하고자 하였다. 조사 기간은 4월 26일~4월 30일까지 울산 지역 소재 고등학생, 대학생과 일반 소비자들을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 조사 결과는 SPSS 21.0(ver.)을 이용하여 대상자들의 일반적인 사항, 외식 실태, 외식 시 선호하는 메뉴, 중요하게 생각하는 속성(음식, 위생, 서비스, 기타 사항), 건강한 식생활에 관한 부분 등을 분석하였다. 연구 결과는 다음과 같이 나타났다. 전체 응답자의 성별 비중은 남성(68명, 28.3%)과 여성(172명, 71.7%)이며, 외식 선호도는 '좋아한다'가 전체 응답자의 49.6%로 가장 높게 나타났다. 그리고 외식이유에 '끼니해결'이 119명(49.6%)으로 가장 많았으며, 한 달 평균으로 사용되는 외식 비용으로는 '20만원 이하'가 50명(20.8%)으로 가장 많았으며, 한 달 용돈 또는 수입 중 외식비가 차지하는 비중은 '11~20%'가 62명(25.8%)으로 가장 많았다. 외식할 때 주로 동행하는 사람으로는 '친구'가 145명(60.4%)으로 가장 많았으며, 외식할 때 주로 메뉴를 결정하는 사람은 '친구'가 94명(39.2%)으로 가장 많았다. 외식할 때 음식에 관련하여 중요하게 생각하는 것의 정도에서 맛은 '매우 중요하다'가 155명(64.6%)으로 가장 많았으며, 위생에 관련하여 중요하게 생각하는 것의 정도에서는 식기류의 청결상태는 '매우 중요하다'가 131명(54.6%)으로 가장 많았다. 서비스에 관련하여 중요하게 생각하는 것의 정도에서 직원 친절도 및 서비스는 '중요하다'가 112명(46.7%)으로 가장 많았으며, 외식할 때 중요하게 생각하는 것의 정도에서 가격은 '중요하다'가 110명(45.8%)으로 가장 많았다. 건강한 식생활에 대한 관심 정도로는 '관심있다'가 109명(45.4%)으로 가장 많았고, 건강한 식생활에 관한 정보를 얻는 원천으로는 '인터넷'이 108명(45.0%)으로 가장 많았다. 본 연구 결과를 통하여 울산지역의 외식 실태는 대부분 외식을 좋아하고 있으며, 끼니해결을 목적으로 외식을 하고 있음을 확인할 수 있었다. 이는 충분한 영양섭취가 될 수 있도록 올바른 식습관의 교육이 필요함을 확인할 수 있었다. 그리고 울산지역 외식 메뉴 선호도를 파악한 결과 육류를 가장 선호하는 것을 확인하였다. 이러한 결과는 지나친 육류 섭취가 건강에 미치는 영향을 소비자들에게 잘 교육시킬 필요성을 확인하는 계기가 되었다. 또한 울산지역 거주자들의 외식 시 중요하게 생각되는 다차원 속성들의 중요도 파악한 결과를 토대로 외식관련 업체들이 어떠한 속성들을 우선적으로 만족시켜야 하는지를 확인하는데 도움이 될 것으로 사료된다. 마지막으로 울산지역 거주자들의 건강한 식생활에 대한 관심도가 높았으며 관련 정보들을 대부분 인터넷으로 정보를 얻고 있음을 확인하였다. 따라서 인터넷을 통하여 건강한 식단과 관련된 정보를 획득하는 방법을 교육시킬 방안 마련의 필요성을 확인하는데 본 연구가 출발점이 될 것으로 기대된다.


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