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호텔 주방장의 리더십 유형이 조리사의 조직몰입에 미치는 영향 : 성격유형의 조절효과를 중심으로 원문보기
The Influence on Commitment to Organization according to Hotel chef's Leadership Style. : Focusing on the Moderating Effect of Personality

  • 저자

    유은영

  • 학위수여기관

    세종대학교 관광대학원

  • 학위구분

    국내석사

  • 학과

    호텔경영학과

  • 지도교수

    이희찬

  • 발행년도

    2014

  • 총페이지

  • 키워드

  • 언어

    kor

  • 원문 URL

    http://www.riss.kr/link?id=T13541210&outLink=K  

  • 초록

    본 연구의 목적은 서울시내 특1급 호텔에 1년 이상 근무한 조리사를 대상으로 호텔 주방장의 리더십 유형이 조리사의 조직몰입에 미치는 영향을 파악하고, 리더십 유형과 조직몰입 관계에서 조리사의 성격유형이 어떠한 조절효과를 나타내는지 A형 성격유형과 B형 성격유형에 따른 차이점을 살펴봄으로 호텔 레스토랑 주방조직에서 성공적인 서비스를 제공하기 위한 효율적인 인적자원관리 자료를 제공하고자 한다. 첫째, 호텔 주방장의 리더십 유형을 변혁적 리더십, 서번트 리더십, 거래적 리더십의 이론을 바탕으로 분류하였고, 리더십 유형의 하위 구성개념 중 변혁적 리더십의 '카리스마적 지적자극', 거래적 리더십의 '상황적 보상', '예외적 관리'요인이 조직몰입에 정(+)의 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 호텔 주방장의 리더십 유형과 조리사의 조직몰입간의 영향관계에서 성격유형의 조절 효과는 다음과 같이 나타났다. '카리스마적 지적자극', '상황적 보상'요인은 두가지 성격유형의 조직몰입에 정(+)의 영향을 미치며, '예외적 관리'요인은 B형 성격유형의 조직몰입에만 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 성격유형의 조절효과에 대한 검증 결과, 성격유형의 조절효과는 리더십 유형과 조직몰입간의 영향관계에서 의미있는 조절변수의 역할을 하는 것으로 제시되었다.


    Influence of a hotel chef's leadership style on staffs' commitment to organization depend on group syntality, introvert or extrovert, was studied to figure out an effective way of human resource management in a hotel restaurant organization. In this study, the hotel chef's leadership styles were classified as the 3-style based on Transformational leadership, Servant leadership and Transactional leadership. The 2-kind of group syntality, introvert and extrovert, was applied to the leadership styles. Among subordinated concepts of a leadership style, charismatic intellectual stimulation, from Transformational leadership, contingent reward and management by exception, from Transactional leadership, brought a positive influence on commitment to organization. Regarding a moderating effect of personality in terms of a relation between hotel chef's leadership style and staffs' commitment to organization, charismatic intellectual stimulation and contingent reward were considered as a positive influence for the both group syntalities. During the other concepts brought a positive influence for the group syntalities, management by exception showed a positive influence only with the introvert group syntality. According to the verification the moderating effect of personality, it was considered as a significant moderating variable in the relation between hotel chef's leadership style and staffs' commitment to organization.


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