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韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. v.27 no.1, 1994년, pp.3 - 11   피인용횟수: 9

고지방식을 섭취한 흰쥐의 체내 지질 함량에 대한 대두 단백질과 칼슘의 섭취 효과
Effects of Dietary Soy Protein and Calcium on Blood and Tissue Lipids in Rats Fed Fat-Enriched Diet

이연숙    (서울대학교 농업생명과학대학 농가정학과  );
  • 초록

    This study was carried out to examine how dietary protein and calcium levels in rats fed fat-enriched diet affect the total lipid and cholesterol contents of blood and tissues. Male Sprauge-Dawley rats weighing approximately 200g were fed six purified diets which contained 18%(w/w) beef tallow, 1% (w/w) cholesterol, two source of protein, casein or isolated soy protein (ISP) and three levels of dietary calcium, 0.1%, 0.4% and 1.0%, first, for four weeks, and second, for eight weeks. The contents of the total lipid, cholesterol and triglyceride in blood, liver, heart and feces were determined. After four weeks feeding serum lipid and cholesterol concentrations significantly decreased in rats fed 1.0% (w/w) level calcium, regardless of dietrary protein sources. After eight weeks, these concentrations were significantly lower in the rats fed soy protein than in casein-fed rats. As dietary calcium level increased serum and tissue lipid and cholesterol contents were decreased and fecal lipid excretion increased. It is concluded that hypolipidemic and/or hypocholesterolemic effects of soy protein and calcium were partly due to decrease in lipid absorption.


  • 주제어

    fat-enriched diet .   isolated soy protein .   dietary calcium level .   serum lipid concentration.  

  • 이 논문을 인용한 문헌 (9)

    1. 1996. "Effect of the mixture of grain components on the Hematology and growth of Rat" 韓國資源植物學會誌 = Korean journal of plant resources, 9(1): 77~87     
    2. 1997. "A Study on the Bioavailability of Dietary Calcium Sources" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition., 30(5): 499~505     
    3. 1997. "Effects of Protein Hydrolysates on Blood and Liver Lipids in Rats fed Fat-enriched Diet" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition., 30(6): 614~621     
    4. 1998. "Effects of Yellow and Black Soybeans on Plasma and Hepatic Lipid Composition and Fecal Lipid Excretion in Rats" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 27(1): 126~131     
    5. 1998. "Effectso f Dehulled Defatted Soy Flour on Postprandial Lipid Profile and Enzyme and Hormone Levels in Rats" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition., 31(2): 135~142     
    6. 2000. "Effects of Dehulled Defatted Soy Flour on Cholesterol Metabolism and Gastronitestinal Physiology in Rats" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition., 33(4): 395~402     
    7. 2000. "Effects of Dietary Calcium and Sodium Levels on Lipid Metabolism in Hyperlipidemic/Hypercholesterolemic Rats" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition., 33(4): 403~410     
    8. 2001. "Effects of Exercise and Calcium intake on Blood Pressure and Blood Lipids in Premenopausal Women" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition., 34(1): 62~68     
    9. 2002. "Effect of Dietary Ca and Na Levels on Blood Pressure and Mineral Metabolism in Spontaneously Hypertensive Rats Fed High Fat Diet" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition., 35(8): 840~847     

 저자의 다른 논문

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    1. 1973 "농촌(農村) 취학전(就學前) 아동(兒童)의 급식실태(給食實態)에 관한 연구(硏究) -2. 영양(營養) 급식(給食) 문제(間題)-" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 6 (1): 47~52    
    2. 1981 "Casein에 의한 장관내(腸管內) 칼슘흡수(吸收)의 촉진효과와 그 메카니즘" 乳加工硏究= Korean dairy technology 1 (2): 13~19    
    3. 1981 "우유의 칼슘은 왜 이용성이 높은가?" 牛乳 2 (1): 43~47    
    4. 1982 "사골뼈(四骨) 용출액중(溶出液中)의 영양성분(營養成分)" 한국영양식량학회지 11 (3): 47~52    
    5. 1982 "Casein Phosphopeptides 의 장관내(腸管內) 칼슘 흡수촉진(吸收促進)에 미치는 유당(乳糖)의 영향(影響)" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 15 (1): 1~8    
    6. 1983 "장관내(腸管內) 칼슘흡수 실험방법에 관한 연구" 한국영양식량학회지 12 (1): 41~45    
    7. 1983 "소의 사골(四骨) 중(中)의 영양성분 용출에 대한 산, 알카리 처리효과" 한국영양식량학회지 12 (2): 146~149    
    8. 1985 "식이섭취 빈도수가 흰쥐의 성장 및 각 기관의 조성에 미치는 영향" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 18 (1): 14~22    
    9. 1989 "소양(Cow's Rumen-reticulum)영양성의 가열조리시 분과 맛성분의 용출에 관한 연구" 韓國食文化學會誌 = Journal of the Korean society of dietary culture 4 (3): 245~251    
    10. 1991 "한국 농촌여성의 영아 영양법에 관한 실태조사" 한국 농촌생활과학회지 2 (): 33~41    

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