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남녀 중학생들의 전통 음식에 대한 의식과 기호도 조사연구
A Study on the Preception and Preferance of Korean Traditional Food of Middle School Boys and Girls in Seoul and Jeonju

김윤신    (고려대학교 교육대학원 가정교육전공   ); 한용봉    (고려대학교 사범대학 가정교육학과  );
  • 초록

    The purpose of this study is to investigate understanding and preferance in 28 kinds of traditional korean food of middle school boys and girls. The data for this study were collected in a survey conducted from 25th August to 8th September in 1993 in Seoul and Jeonju. Questionnaires were completed by 409 students: The results are as follow. The students have preception(75.8%) and favor (82%) about traditional korean food. And they do not take very often without ceremonial and traditional-holyday, because the cooking method and process are sophiscate and difficult(76.5%) However, they want that korean tradtional food should success, keep and develope the cooking apparatus and simplifing cooking method.


  • 이 논문을 인용한 문헌 (1)

    1. 1996. "Dietary Behavior and Fast-Foods Use of Middle School Students in Seoul" 韓國 家政科敎育學會誌 = Journal of Korean Home Economics Education Association, 8(2): 105~119     

 저자의 다른 논문

  • Han, Yong-Bong (14)

    1. 1981 "한국산녹두(韓國産綠豆)(Phaseolus aureus)의 성분(成分)에 관(關)한 연구(硏究)" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 13 (2): 146~152    
    2. 1984 "Effect of Spices on hepatic microsomal enzyme function in mice" Archives of pharmacal research : a publication of the Pharmaceutical Society of Korea 7 (1): 53~56    
    3. 1987 "갓과 겨자의 항산화 활성성분에 관한 연구" 생약학회지 18 (1): 41~49    
    4. 1987 "Bacillus subtilis S. N. U 816 균주를 이용한 Natto 제조중 유리당 및 유리아미노산의 변화" 한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology 30 (2): 192~197    
    5. 1990 "Antioxidant Activity of Diarylbutanes" 생약학회지 21 (4): 270~273    
    6. 1990 "Effects of Lignans on Hepatic Drug-Methabolizing Enzymes" Archives of pharmacal research : a publication of the Pharmaceutical Society of Korea 13 (3): 265~268    
    7. 1994 "고지방식이와 식이섬유가 흰쥐의 체내 지질대사에 미치는 영향" 한국영양식량학회지 23 (4): 541~547    
    8. 1995 "서울지역 국민학생의 체위 상태와 식생활 양상에 관한 연구" 韓國 家政科敎育學會誌 = Journal of Korean Home Economics Education Association 7 (1): 133~148    
    9. 1996 "남녀 중학생의 식사 행동과 패스트푸드에 대한 인식 및 이용실태" 韓國 家政科敎育學會誌 = Journal of Korean Home Economics Education Association 8 (2): 105~119    
    10. 1997 "대학생의 체중조절태도와 식이행동양상 및 식습관에 관한 연구" 대한지역사회영양학회지 = Korean journal of community nutrition 2 (4): 530~538    

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