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한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society v.27 no.3, 1994년, pp.240 - 246   피인용횟수: 1

우렁쉥이 껍질성분의 이용에 관한 연구 -2. 무지개송어 육색 개선을 위한 우렁쉥이 껍질 추출물의 최적 첨가량-
Utilization of Ascidian(Halocynthia roretzi) Tunic -2. Optimum Level of Carotenoid Extracts from Ascidian Tunic for the Pigmentation of Rainbow Trout, Oncorhynchus mykiss-

이강호   (부산수산대학교 식품공학과UU0000616  ); 강석중   (통영수산전문대학UU0001338  ); 최병대   (통영수산전문대학UU0001338  ); 최영준   (통영수산전문대학UU0001338  ); 염말구   (통영수산전문대학UU0001338  );
  • 초록

    우렁쉥이 껍질 색소추출물을 이용한 무지개송어 체색 및 육색 침착효과를 검정하기 위하여 농도별, 기간별 급이실험을 하였다. 1. 체색의 개선효과는 사료급이 4주까지는 대조구와 비슷하였으나 6주후부터는 색소추출물 4(1,600ppm), 5구(3,200ppm) 및 pink구에서 효과가 나타났다. 명도(L)는 급이기간에 따라 감소하였으며 배측부위가 꼬리부위보다 약간 높았고, 적색도(a)는 8주후 꼬리부위가 배측부위보다 높아 색소추출물 4, 5구 및 pink구가 각각 4.7, 5.1, 5.9로 나타났다. 황색도(b)의 경우 배측부위는 감소하는 경향이었으나, 꼬리부위는 색소추출물 4, 5구 및 pink구는 증가하였지만 다른 구들은 변화가 적었다. 2. 육색의 개선효과는 체색의 개선효과보다 낮았으나 8주후에는 배측부위에서의 적색도(a)는 색소추출물 4, 5구 및 pink구가 각각 4.3, 4.6, 5.1로, 꼬리부위에서는 각각 4.7, 5.0, 5.4로 나타났다. 명도(L)는 색소추출물구가 증가한 반면 pink구는 거의 비슷하였다. 황색도(b)도 색소추출물구가 높아 전체적인 육색은 색소추출물구가 pink구보다 밝은 색을 띠는 것으로 나타났다. 3. 우렁쉥이 껍질 색소 추출물의 적정 투여량은 1,600ppm이상, 투여기간은 8주 이상이 되어야 할 것으로 나타났다.


    This study was designed to determine the optimum pigment concentration supplemented in diet and feeding periods on the pigmentation of rainbow trout(Oncorhynchus mykiss) by using acetone-extracts of ascidian tunic as a natural pigment source. The eight pigmented diets contained carotenoid of ascidian tunic extracts at concentrations of 0, 200, 400, 800, 1,600 and 3,200mg/kg of diet, carophyll pink at concentration of 800mg/kg and commercial diet. No difference in pigment concentration was found between the ascidian extracts group and the control group until 4 weeks, but the redness of muscle and integument in the 1,600, 3,200mg/kg diet and carophyll pink was increased in the dorsal and caudal areas of fish from 6 weeks of age. In the sensory panel test, fish fed the ascidian tunic extracts diet were similar to those fed the carophyll pink diet. The optimum concentration and feeding periods for pigmentation of rainbow trout was found to be ascidian tunic extracts of 1,600mg/kg diet for 8 weeks.


  • 이 논문을 인용한 문헌 (1)

    1. Son, Byoung-Yil ; Hong, Byeong-Il ; Ahn, Jong-Woong 2007. "Flow Properties of Sulfated Polysaccharides in the Tunic of the Ascidin Halocynthia roretzi" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society, 40(2): 68~72     

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  • 이강호 (104)

    1. 1968 "Action Spectra for Light-Induced De-Epoxidation and Epoxidation of Xanthophylls in Spinach Leaf" 한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology 9 (): 1~7    
    2. 1968 "THIN LAYER CHROMATOGRAPHY 에 의한 CAROTENOID의 분석" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 1 (2): 73~79    
    3. 1969 "김의 가공 저장중에 있어서의 색소의 안정도" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 2 (2): 105~133    
    4. 1970 "재(회) 처리의 미역 색소 안정화 효과" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 3 (2): 120~128    
    5. 1972 "수산 발효식품 제조에 관한 연구 -1. 어육 발효조의 설계-" 한국영양식량학회지 1 (1): 51~62    
    6. 1973 "마른명태 저장중(貯藏中)의 수분활성(水分活性)과 갈변반응(褐變反應)" 한국영양식량학회지 2 (1): 41~47    
    7. 1973 "마른 오징어 저장중의 수분활성과 갈변반응" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 6 (3): 97~100    
    8. 1973 "건해태(김) 저장시의 수분활성과 색소분해반응" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 6 (1): 27~36    
    9. 1973 "마른멸치 저장중의 수분활성과 비효소적 갈변반응" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 6 (1): 37~43    
    10. 1974 "건해태(김)의 아연 및 마그네숨 함양과 품질과의 관계" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 7 (2): 63~68    
  • 염말구 (9)

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