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진달래꽃으로부터 분리된 페놀산 화합물의 항산화성에 관한 연구
Antioxidative Activity of Phenolic Acids Isolated from Jindalrae Flower (Rhododendron mucronulatum Turzaninow)

김미애    (부산대학교 식품영양학과   ); Jones, A. Daniel    (캘리포니아대학교, 데이비스, 중앙기기분석실   ); 정태영    (부산대학교 식품영양학과  );
  • 초록

    우리나라에서 식용으로 이용되는 진달래꽃으로부터 6성분의 폐놀산 화합물이 분리동정되었다. 이들 화합물의 구조는 IR, UV, $^{1}H$ 과 $^{13}C$ NMR, FAB-MS, ES-MS와 EI-MS에 의해 얻어진 분광학적인 결과에 근거하여, chlorogenic acid, 3,5-O-dicaffeoylquinic acid, 4,5-O-dicaffeoylquinic acid, caffeic acid, ferulic acid, p-coumaric acid인 것으로 밝혀졌다. Chlorogenic acid (0.2 g)는 ethyl acetate과 ethyl ether 분획에 동시에 함유되어 있었고, polyamide C-200 관 크로마토그래피법, 분취용 박층크로마토그래피법, 재결정법, Sephadex LH-20 관 크로마토그래피법을 통해서 양 구분으로부터 최종적으로 회수된 총 페놀산 함량 (0.52 g)의 38.5%를 차지하였다. 항산화성은 티오시안산철의 존재하에서 리놀레산의 에타놀 용액 중에서 측정되었다. 항산화능은 p-coumaric acid TEX>${\alpha}-tocopherol$


    Six phenolic acids were isolated from Jindalrae flowers (Rhododendron mucronulatum Turcz.), an edible plant in Korea. These compounds were identified as chlorogenic acid, 3,5-O-dicaffeoylquinic acid, 4,5-O-dicaffeoylquinic acid, caffeic acid, ferulic acid, and p-coumaric acid on the basis of IR, UV, $^{1}H$ and $^{13}C$ NMR, FAB-MS, ES-MS and/or El-MS data. Chlorogenic acid (0.2 g) present in both ethyl acetate and ethyl ether fractions comprised up to 38.5% of the total phenolic acid amount (0.52 g) finally recovered by means of polyamide C-200 column chromatography, preparative TLC, recrystallization, and Sephadex LH-20 column chromatography The antioxidant activities were measured in an ethanol solution of linoleic acid in the presence of ferric thiocyanate. The antioxidant efficiency increased in the order of p-coumaric acid TEX>${\alpha}-tocopherol$


  • 주제어

    Antioxidants .   phenolic acids .   Jindalrae .   Korean azalea flower .   Rhododendron mucronulatum .   Ericaceae.  

  • 이 논문을 인용한 문헌 (2)

    1. Hong, He-Sun ; Jeon, Seung-Ho ; Kwon, Yong-Soo 2007. "Cytotoxic constituents from the stem of Rhododendron mucronulatum" 생약학회지, 38(3): 227~233     
    2. Cho, Young-Je ; Ju, In-Sik ; Chun, Sung-Sook ; An, Bong-Jeun ; Kim, Jeung-Hoan ; Kim, Myung-Uk ; Kwon, Oh-Jun 2008. "Screening of Biological Activities of Extracts from Rhododendron mucronulatum Turcz. Flowers" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 37(3): 276~281     

 저자의 다른 논문

  • 김미애 (1)

    1. 1996 "진달래꽃으로부터 분리된 플라보노이드 화합물의 항산화성에 관한 연구" 한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology 39 (4): 320~326    
  • 정태영 (13)

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