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Enhancement of Water-solubilities of Protein-bound Polysaccharides Contained in the Basidiocarps of Ganoderma lucidum by Hydrolyzing with Chymotrypsin

Park, Won-Bong   (Department of Chemistry, Seoul Women's UniversityUU0000719  ); Cheong, Jae-Yeon   (Department of Chemistry, Seoul Women's UniversityUU0000719  ); Jung, Won-Tae   (Central Institute of Research, Il Yang Pharmaceutical Co. Ltd.  );
  • 초록

    Optimum conditions for hydrolysis were investigated to enhance water-solubilities of protein-bound polysaccharides in the basidiocarps of Ganoderma lucidum by treating chymotrypsin. We also attempted with Ganoderma lucidum residue remaining after extracting hot water-soluble compoents in Ganoderma lucidum. After hydrolyzing under optimum conditions (20 ppm chymotrypsin, 2% Gampderma lucidum or 6% Ganoderma lucidum residue, at pH 10 and at $ 40^{\circ}C$ ), the amounts of total protein and carbohydrate of hydrolysate were measured. Michaelis constant, $K_{m}$, and maximum rate, $V_{max}$, calculated by Lineweaver-Buck plot for the hydrolysis of Ganoderma lucidum were 1.73% and 0.073%/min respectively and those for hydrolysis of Ganoderma lucidum residue were 2.40% and 0.033%/min respectively. The amount of polysaccharide isolated from Ganoderma lucidum (100 g) treated with chymotrypsin was only 3.07 g, but significantly increased amount (14.34 g) of polysaccharides was isolated from Ganoderma lucidum residue (100 g) treated with chymotrypsin. The protein-bound polysaccharide was isolated from the non-hydrolyzed and hydrolyzed sample and molecular weights of the polysaccharide were measured by Sepharose CL-48 gel filtration.


  • 주제어

    Ganoderma lucidum .   Optimum conditions .   Hydrolysis .   Chymotrypsin .   Michaelis constant .   Polysaccharide .   Molecular weight.  

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    2. 1992 "영지와 잔나비걸상버섯의 원형질체 융합균주의 항암 성분에 관한 연구" 한국균학회지 = The Korean journal of mycology 20 (4): 324~336    
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    4. 1992 "Conformation of Group "a" Epitope in Hepatitis B Surface Antigen" Archives of pharmacal research : a publication of the Pharmaceutical Society of Korea 15 (4): 347~355    
    5. 1992 "컴프리 추출액에 의한 항돌연변이효과" 한국영양식량학회지 21 (5): 539~543    
    6. 1993 "식이요법에 의한 간암환자의 일부증상의 호전" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 26 (2): 174~181    
    7. 1994 "겨우사리 중의 렉틴성분 분리 및 특성" 약학회지 = Yakhak hoeji 38 (4): 418~424    
    8. 1994 "유산균 발효에 의한 겨우사리 중의 렉틴 성분의 변화 -분리 및 정제-" 약학회지 = Yakhak hoeji 38 (6): 687~695    
    9. 1995 "저장조건에 따른 신선초 생즙의 베타카로틴과 비타민 C의 함량 및 항산화능의 변화" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 27 (3): 375~379    
    10. 1995 "유산균 발효에 의한 겨우사리 중의 렉틴 성분의 변화 : pH, 온도의 영향, 당 특이성, 림프구 자극분열효과" 약학회지 = Yakhak hoeji 39 (1): 24~30    

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