본문 바로가기
HOME> 논문 > 논문 검색상세

논문 상세정보

도시 저소득층 노인들의 영양 및 건강상태 조사와 급식이 노인들의 영양 및 건강 상태의 개선에 미치는 영향 -III. 급식이 도시 저속득층 노인들의 단백질 영양상태와 혈청지방 수준에 미치는 영향 -
Nutritional and Health Status of Korean Elderly from Low-Income, Urban Area and Improving Effect of Meal Service on Nutritional and Health Status -III. The Effect of Meal Service on Protein Nutrition Status and Serum Lipids-

박양자    (서울대학교 농가정학과   ); 구재옥    (한국방송대학교 가정학과   ); 최경숙    (서울대학교 농가정학과   ); 김숙배    (조지아대학교 식품영양학과   ); 윤혜영    (숙명여자대학교 식품영양학과   ); 손숙미    (가톨릭대학교 식품영양학과  );
  • 초록

    This study was designed to assess the effect of a meal service for home-staying urban elderly people with low-income on their protein nutrition status and serum lipids. One hundred and eighty three subjects, who had already completed the first nutritional survey were assigned to two groups : meal served(served) and non-meal served (non-served). A meal approximately containing one half of the RDA for energy, protein, calcium and iron was served as lunch everyday to served group. After 6 months of meal service, the second nutritional survey was done and changes of parameters were analyzed with paired t-test. Served females showed significantly increased intake of energy while non-served females showed significantly decreased intakes of energy, protein and fat after 6 months. Served males were observed with significantly higher intake of energy, fat, vitamin A, niacin and ascorbic acid, whereas intake of vitamin A was lower in non-served males. Arm circumference of both served and non-served females were significantly lowered after 6 months. Mean DBP of served males was significantly lower, while SBP of served females was significantly higher after 6 months of meal service. Serum total protein, serum albumin, serum cholesterol and LDL-cholesterol were significantly increased within normal range regardless of gender and meal service. But HDL-cholesterol was significantly higher in only served elderly subjects after 6 months. (Korean J Community Nutrition 1(2) : 228-238, 1996)


  • 주제어

    elderly .   meal service .   protein status .   serum lipids.  

  • 이 논문을 인용한 문헌 (3)

    1. 1999. "Total Body Fat Content and its Distribution and Plasma Cholesterol Metabolism in Elderly Women" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition., 32(6): 732~738     
    2. 2000. "Nutritional Status of the Long-lived Elderly People in Kyungpook Sung-Ju Area(II) -Biochemical Nutritional Status-" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition., 33(4): 454~463     
    3. Park, Hee-Jung ; Lim, Bo-Kyung ; Kim, Wha-Young 2007. "Effect of Food Commodity Supplementary Program for Low Income Elderly People" 韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, 22(1): 149~156     

 저자의 다른 논문

  • 박양자 (41)

    1. 1969 "Gas-liquid chromatography에 의한 한국(韓國) 주요식품(主要食品)의 아미노산(酸) 함량측정(含量測定)" 한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology 12 (): 43~51    
    2. 1973 "농촌(農村) 취학전(就學前) 아동(兒童)의 급식실태(給食實態)에 관한 연구(硏究) -2. 영양(營養) 급식(給食) 문제(間題)-" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 6 (1): 47~52    
    3. 1976 "농촌(農村) 식품섭취실태(食品攝取實態) 및 영양조사(營養調査)" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 9 (2): 87~97    
    4. 1982 "식이단백질과 급식형태가 흰쥐의 성장, 대사 및 체조성에 미치는 영향" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 15 (4): 301~312    
    5. 1983 "카제인과 대두단백질(大豆蛋白質)의 혼합(混合) 및 Methionine보충(補充)이 흰쥐의 성장(成長), 체내(體內) 대사(代謝) 및 체조성(體組成)에 미치는 영향" 한국영양식량학회지 12 (2): 73~83    
    6. 1984 "대두단백질(大豆蛋白質)에 DL-Methionine 의 보충(補充)이 흰쥐의 성장(成長), 체내(體內) 대사(代謝) 및 체조성(體組成)에 미치는 영향(影響)" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 17 (2): 94~100    
    7. 1988 "율무쌀이 쥐의 혈장콜레스테롤 및 지질대사에 미치는 영향" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 21 (2): 89~98    
    8. 1991 "들깨박의 첨가가 흰쥐의 지질대사에 미치는 영향" 한국영양식량학회지 20 (1): 72~77    
    9. 1992 "한국농촌의 생활의 질 지표개발 및 진단 -지역개발 지표구성을 위한 종합적 접근-" 한국 농촌생활과학회지 3 (): 63~83    
    10. 1992 "필리핀 . 동남아시아의 농촌생활과학 연구" 한국 농촌생활과학회지 3 (): 89~91    
  • 손숙미 (57)

 활용도 분석

  • 상세보기

    amChart 영역
  • 원문보기

    amChart 영역

원문보기

무료다운로드
  • NDSL :
유료다운로드

유료 다운로드의 경우 해당 사이트의 정책에 따라 신규 회원가입, 로그인, 유료 구매 등이 필요할 수 있습니다. 해당 사이트에서 발생하는 귀하의 모든 정보활동은 NDSL의 서비스 정책과 무관합니다.

원문복사신청을 하시면, 일부 해외 인쇄학술지의 경우 외국학술지지원센터(FRIC)에서
무료 원문복사 서비스를 제공합니다.

NDSL에서는 해당 원문을 복사서비스하고 있습니다. 위의 원문복사신청 또는 장바구니 담기를 통하여 원문복사서비스 이용이 가능합니다.

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠
이 논문과 함께 출판된 논문 + 더보기