본문 바로가기
HOME> 논문 > 논문 검색상세

논문 상세정보

Physical and Chemical Effects on the Sonication Treatment of Chitosan Solution

LEE Keun-Tai    (Department of Food Science and Technology, Pukyong National University   ); PARK Seong-Min    (Department of Food Science and Technology, Pukyong National University   ); PARK Chan-Kyu    (Department of Food Science and Technology, Pukyong National University   ); KIM Sang-Moo    (Department of Fisheries Resources Development, Kangnung National University  );
  • 초록

    As the first step of studies related to production of chitooligosaccharides by physical methods, chitosan solution were sonicated with 20 kHz and various treatment effects were examined to present fundamental data of sonicated chitosan solution. Intrinsic viscosity of chitosan solution sharply decreased from 3.76 dl/g to 2.90 dl/g until 5 minutes of sonication and then slowly decreased. With low volume of chitosan solution, sonication was very effective and temperature of chitosan solution slightly affected the efficiency of sonication. In case of changing the solvent, no significant differences were observed on the effect of sonication, however, acetate buffer had highest sonication effect among various solvents. The sonication effect was increased as the increasement of the value of pH, on the contrary, ionic strength and type of counterions showed no effect on sonication. With these results, we assumed that optimal sonication treatment would be as follows, solution volume was $10\~20\;ml$ , temperature range was $20\~30^{\circ}C$ , pH value of solution was 4.5 and type of solvent was acetate buffer.


  • 주제어

    chitosan solution .   sonication efficiency .   physical and chemical effects.  

 저자의 다른 논문

  • 이근태 (28)

    1. 1997 "High Temperature Cooking of Fish Protein Extracts for Plastein Reaction" Journal of food science and nutrition 2 (4): 321~327    
    2. 1997 "저염 명란젓의 Shelf-Life 연장 방안 2. 보존제 첨가에 의한 연장 효과" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 26 (3): 456~461    
    3. 1997 "Improvement of Rheological and Functional Properties of Salmon FPC by Enzymatic Partial Hydrolysis 2. Rheological and functional properties of salmon FPC hydrolysates" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 30 (6): 956~963    
    4. 1997 "연안산 및 남미산 오징어 연골로부터 제조한 Chitosan의 레올로지 특성" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 30 (5): 859~867    
    5. 1997 "저염 명란젓의 Shelf-Life 연장 방안 1. pH 조정에 의한 연장 효과" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 30 (3): 459~465    
    6. 1997 "Chitosan과 Alginic Acid를 이용한 캡슐형 비료 및 제초제의 투과특성" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 30 (2): 313~318    
    7. 1998 "저식염 창란젓의 저온숙성중 정미성분의 변화" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 30 (1): 49~53    
    8. 1998 "Plastein 반응에 의한 고온조리 어육추출물의 기능성 개선" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 27 (1): 93~101    
    9. 1998 "효소적 부분 가수분해에 의한 연어 FPC(Fish Protein Concentrates)의 물성 및 기능성 개선 1. 연어 FPC의 가수분해물 제조와 일반적인 성상" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 31 (1): 132~138    
    10. 1999 "어체두부열수추출물에 관한 연구 1. 추출물의 화학조성 및 물리적 특성" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 32 (5): 537~541    
  • 박성민 (24)

  • PARK Chan-kyu (1)

 활용도 분석

  • 상세보기

    amChart 영역
  • 원문보기

    amChart 영역

원문보기

무료다운로드
  • NDSL :
유료다운로드

유료 다운로드의 경우 해당 사이트의 정책에 따라 신규 회원가입, 로그인, 유료 구매 등이 필요할 수 있습니다. 해당 사이트에서 발생하는 귀하의 모든 정보활동은 NDSL의 서비스 정책과 무관합니다.

원문복사신청을 하시면, 일부 해외 인쇄학술지의 경우 외국학술지지원센터(FRIC)에서
무료 원문복사 서비스를 제공합니다.

NDSL에서는 해당 원문을 복사서비스하고 있습니다. 위의 원문복사신청 또는 장바구니 담기를 통하여 원문복사서비스 이용이 가능합니다.

이 논문과 함께 출판된 논문 + 더보기