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Effect of Anesthesia Killing and Non-Bleeding on the Breaking Strength of Plaice Muscle

CHO Young-Je    (Department of Food Science and Technology, Pukyong National University   ); CHO Min-Seong    (Department of Food Science and Technology, Pukyong National University   ); CHOI Yeung-Joon    (Department of Food Science, Gyeongsang National University  );

 저자의 다른 논문

  • 최영준 (75)

    1. 1995 "마이크로 컴퓨터를 이용한 어육의 신선도 측정장치의 개발" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 28 (3): 253~262    
    2. 1996 "가다랑어 자숙액, 혈합육, 두부 및 내장의 유효성분" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 29 (5): 701~708    
    3. 1997 "마취사 및 무방혈이 넙치육의 사후조기의 물리${\cdot}$화학적변화에 미치는 영향" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 30 (4): 589~594    
    4. 1997 "조리 형태가 넙치육의 사후조기의 물리${\cdot}$화학적 변화에 미치는 영향" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 30 (3): 511~512    
    5. 1998 "소 및 돼지 혈액에서의 혈장단백질 분석 및 이들의 유화능" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 30 (4): 988~991    
    6. 1998 "동결-해동 조건이 넙치육의 물리$\cdot$화학적 및 조직학적 변화에 미치는 영향" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 31 (4): 463~470    
    7. 1998 "냉각전에 생사의 차이가 넙치육의 사후조기의 물리$\cdot$화학적변화에 미치는 영향" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 31 (4): 523~528    
    8. 1998 "넙치 근소포체 및 근원섬유의 생화학적 특성에 미치는 전기자극의 영향" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 31 (4): 545~552    
    9. 1998 "넙치 근육 및 근소포체 미세구조의 변화에 미치는 전기자극의 영향" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 31 (4): 553~559    
    10. 1998 "멸치 액젓 중에 존재하는 미분해 펩티드의 특성과 이용 1. 미분해 펩티드를 이용한 멸치 액젓의 품질 지표 설정" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 31 (3): 386~392    

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