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한국균학회지 = The Korean journal of mycology v.25 no.4 = no.83, 1997년, pp.311 - 319   피인용횟수: 1

Pleurotus eryngii균의 인공재배 (II) -자실체의 형태적 특성 및 재배조건에 관하여-
The Artificial Cultivation of Pleurotus eryngii (II) -Morphological Characteristics of Fruit Body and Cultural Conditions-

김한경   (농촌진흥청 농업과학기술원 응용미생물과CC0187065  ); 정종천   (농촌진흥청 농업과학기술원 응용미생물과CC0187065  ); 석순자   (농촌진흥청 농업과학기술원 응용미생물과CC0187065  ); 김광포   (농촌진흥청 농업과학기술원 응용미생물과CC0187065  ); 차동렬   (농촌진흥청 농업과학기술원 응용미생물과CC0187065  ); 문병주   (부산동아대학교 생명자원과학대학 농생물학과UU0000480  );
  • 초록

    큰느타리버섯 균의 인공재배법 개발에 관한 연구를 수행한 결과 다음과 같이 몇가지 결과를 얻었기에 보고하고자 한다. 큰느타리버섯의 톱밥인공 재배한 자실체의 형태는 갓직경 $1.5{\sim}7.0\;cm$ , 갓두께 $0.8{\sim}3.0\;cm$ , 대직경 $1.2{\sim}2.5\;cm$ , 대길이는 $4.5{\sim}9.0\;cm$ 였다. 포자의 문은 흰색, 포자의 크기는 $10.87{\sim}12.2{\times}4.35{\sim}5.65\;{\mu}m$ , 담자기의 크기는 $50.0{\sim}59.2{\times}7.4{\sim}7.8\;{\mu}m$ , 날시스티디아의 크기는 $21.75{\sim}28.7{\times}4.8{\sim}6.1\;{\mu}m$ , 갓표피 상층세포의 크기는 $50.6{\sim}66.0{\times}4.4{\sim}6.7\;{\mu}m$ , 대표피 세포의 크기는 $28.6{\sim}33.0{\times}5.5{\sim}6.6\;{\mu}m$ 이었다. 참나무톱밥에 미강과 밀기울을 30% 혼합했을 때 균사밀도와 자실체 발생이 좋았다. 톱밥배지의 최적수분 함량은 $60{\sim}65%$ 에서 균사생육이 빠르고 밀도도 양호하였다. PP병 재배시 균사배양 기간은 $20{\sim}22$ 일, 초발이 소요일수는 균긁기를 하지 않은 처리구에서 $6{\sim}8$ 일로 빨랐으나 자실체 수량은 균긁기한 처리구에서 높았다. PP봉지 재배는 참나무톱밥에 미강을 첨가한 구에서 초발이 소요일수가 10일로 빠르고, 자실체 수량은 밀기울 30% 처리구에서 높았다. 자실체 경도는 큰느타리에서 갓보다 줄기부분이 약 $2{\sim}3$ 배 정도 육질이 단단했다.


    These studies were carried out to develop an artificial cultivation method. The diameter and thickness of pileus ranged $1.5{\sim}7.0\;cm$ and $0.8{\sim}3.0\;cm$ , respectively. The diameters of stipe were $1.2{\sim}2.5\;cm$ and the lengthes were $4.5{\sim}9.0\;cm$ . The spore fingerprint was white. The sizes were spore $10.8{\sim}12.2{\times}4.35{\sim}5.65\;{\mu}m$ , basidia $50.0{\sim}59.2{\times}7.4{\sim}7.8\;{\mu}m$ , nalsistidia $21.75{\sim}28.7{\times}4.8{\sim}6.1\;{\mu}m$ , pileus hymenium cell $50.6{\sim}66.0{\times}4.4{\sim}6.7\;{\mu}m$ , and stipe hymenium cell $28.6{\sim}33.0{\times}5.5{\sim}6.6\;{\mu}m$ . The thirty percent mixture of rice and wheat bran into sawdust gives the high density of mycelia and the good development of fruiting structure. The optimum water contents of sawdust substrates were $60{\sim}65%$ in which condition the mycelium grows well and gives high density. In PP bottle cultivation, the first fruiting period was $6{\sim}8$ days earlier in nonscratching samples than scratching ones, but the quantity of fruiting body was higher in scratching samples than nonscratching ones. In the case of PP bag cultivation, the first fruiting was 10 days faster, and the quantity of fruiting bodies was 30% higher in samples with 30% wheat bran than those with rice bran. The fleshiness of stipe was $2{\sim}3$ times harder than that of pileus.


  • 주제어

    Pleurotus eryngii .   Fruitbody yields .   Sawdust substrates .   Supplements.  

  • 참고문헌 (24)

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    24. Pleurotus species of Greece: An evaluation of their morphological and Physiological characteristics , Zervakis, G.;Balis, C. , Science and Cultivation of Edible Fungi / v.,pp.537-544,
  • 이 논문을 인용한 문헌 (1)

    1. Kim, Do-Hee ; Choi, Hye-Jin ; Jo, Woo-Sik ; Moon, Kwang-Deog 2012. "Food Functional Properties of Pleurotus eryngii Cultivated with Different Wavelength of LED Lights" 한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation, 19(5): 645~651     

 저자의 다른 논문

  • 김한경 (3)

    1. 1997 "Pleurotus eryngii(큰느타리버섯) 균의 인공재배(I) -균사배양 조건에 관하여-" 한국균학회지 = The Korean journal of mycology 25 (4): 305~310    
    2. 1998 "한국산 왕송이버섯의 인공재배 (I) - 자실체 형태적 특징과 발생지 환경조사 -" 한국균학회지 = The Korean journal of mycology 26 (2): 182~186    
    3. 1999 "Cladobotryum varium에 의한 팽이버섯 흰곰팡이병(가칭) 발생" 한국균학회지 = The Korean journal of mycology 27 (6): 415~419    
  • 석순자 (15)

  • 김광포 (13)

  • 문병주 (46)

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