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밀감과피로부터 식이섬유와 Bioflavonoid 정제 중 Fenitrothion 잔류분의 제거
Elimination of Fenitrothion Residues during Dietary Fiber and Bioflavonoid Preparations from Mandarin Orange Peels

김윤경   (이화여자대학교 식품영양학과UU0001056  ); 이미경   (이화여자대학교 식품영양학과UU0001056  ); 이서래   (이화여자대학교 식품영양학과UU0001056  );
  • 초록

    밀감에 유기인계 농약인 fenitrothion 성분을 인위적으로 부착시킨 후, 밀감과피에서 식이섬유 및 bioflavonoid의 정제과정중 농약성분의 제거율을 실험하였다. 신선한 밀감과피로부터 정제된 총 식이섬유와 불용성 식이섬유 및 수용성 식이섬유의 수득율은 풍건물 기준으로 각각 17.4%, 13.1%, 1.7%로 나타났다. 밀감과피에 0.5 및 13 ppm의 fenitrothion 성분을 부착시킨 후, 과피의 마쇄, 효소처리, 에탄올 침전 및 여과, 아세톤 세척, 풍건 등을 거쳐 식이섬유를 정제하였을때, fenitrothion 성분의 제거율을 보면 각각 총식이섬유에서 98.4%, 91.9%, 불용성 식이섬유에서 99.7%, 97.1%, 그리고 수용성 식이섬유에서 100%, 99.6%로 나타났다. 밀감과피로 부터 마쇄, 열수추출, 에탄올 침전, hexane 및 butanol 추출 과정에 의한 bioflavonoid 정제 중 fenitrothion 잔류분의 제거율은 중간추출물에서 92.7%, 최종추출물에서는 100%로 나타났다. 결론적으로 밀감과피에 잔류하는 fenitrothion 성분은 식이섬유와 bioflavonoid의 정제 중에 그의 대부분이 제거되는 것으로 판단된다.


    This study was undertaken in order to elucidate the elimination of fenitrothion residues during the dietary fiber and bioflavonoid preparations from mandarin orange peels. Dietary fibers were prepared from contaminated mandarin orange peels through homogenization, enzyme treatment, ethanol precipitation, acetone washing and air drying, at the yields of 17.4% total dietary fiber, 13.1% insoluble dietary fiber and 1.7% soluble dietary fiber. The removal rate of fenitrothion residues at 13 and 0.5 ppm levels in orange peels was 98.4% and 91.9% in total dietary fiber, 99.7% and 97.1% in insoluble dietary fiber, 100% and 99.6% in soluble dietary fiber, respectively. When bioflavonoid was prepared from contaminated mandarin orange peels through homogenization, soaking, ethanol precipitation, hexane and butanol extractions, the removal rate of fenitrothion residues was 92.7% in intermediate extract and 100% in final extract.


  • 주제어

    fenitrothion residue .   elimination .   mandarin orange peels.  

  • 이 논문을 인용한 문헌 (4)

    1. Lee, Myung-Hee ; Huh, Dam ; Jo, Deok-Jo ; Lee, Gee-Dong ; Yoon, Sung-Ran 2007. "Flavonoids Components and Functional Properties of Citrus Peel Hydrolysate" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 36(11): 1358~1364     
    2. Park, Yeong-Sun ; Shin, Sol ; Shin, Gil-Man 2008. "Quality Characteristics of Pound Cake Prepared with Mandarin Powder" 한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation, 15(5): 662~668     
    3. Jeong, Han-Seob ; Kim, Ho-Yong ; Ahn, Sye-Hee ; Oh, Sei-Chang ; Yang, In ; Choi, In-Gyu 2011. "Extraction of Liberated Reducing Sugars from Rapeseed Cake via Acid and Alkali Treatments" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 40(11): 1575~1581     
    4. Jeon, Ju-Yeon ; Choi, Sung-Hee 2011. "Aroma Characteristics of Dried Citrus Fruits-Blended Green Tea" 생명과학회지 = Journal of life science, 21(5): 739~745     

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    1. 1982 "낙동강(洛東江) 중류수계(中流水系)의 수질조사(水質調査) 연구(硏究)$(1978{\sim}80$년(年))" 한국환경농학회지 = Korean journal of environmental agriculture 1 (1): 31~38    
    2. 1982 "낙동강(洛東江) 중류수계(中流水系)의 자정능력(自淨能力) 평가(評價)" 한국환경농학회지 = Korean journal of environmental agriculture 1 (1): 39~47    
    3. 1983 "가무락조개에 의한 세슘-137 의 농축(濃縮)과 잔류(殘留)에 미치는 온도(溫度)의 영향" 한국환경농학회지 = Korean journal of environmental agriculture 2 (1): 24~29    
    4. 1984 "한국산(韓國産) 보리가루의 지방질(脂肪質) 조성(組成)" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 16 (1): 51~58    
    5. 1984 "지방질성분(脂肪質成分)이 보리가루의 Amylograph특성(特性)에 미치는 영향" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 16 (1): 99~107    
    6. 1984 "국내소비(國內消費) 쇠고기의 지방질(脂肪質) 성분과 기호성(嗜好性)" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 16 (3): 291~296    
    7. 1984 "과일채소중 말라티온 잔류분(殘溜分)의 세척효과" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 16 (4): 418~422    
    8. 1984 "잉어에 의한 Diazinon 및 Fenitrothion의 생물농축(生物濃縮)" 한국환경농학회지 = Korean journal of environmental agriculture 3 (1): 30~35    
    9. 1985 "약과(藥菓)의 산패(酸敗)에 미치는 튀김기름 및 저장조건의 영향" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 17 (2): 114~120    
    10. 1985 "온산공단(溫山工團)주변토양의 중금속(重金屬) 농도조사" 한국환경농학회지 = Korean journal of environmental agriculture 4 (2): 88~94    

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