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두 종류 ${\beta}-galactosidases$ 의 이단 반응을 이용한 갈락토올리고당의 제조
Two-stage Enzymatic Conversion of Lactose to Galactooligosaccharides by Two-type ${\beta}-galactosidases$

인만진   ((주)미원 중앙연구소CC0110029  ); 김민홍   ((주)미원 중앙연구소CC0110029  ); 채희정   ((주)미원 중앙연구소CC0110029  );
  • 초록

    갈락토올리고당의 함량을 증가시키기 위하여 Thermus caldophilus와 Bacillus sp. 유래의 두 종류 ${\beta}-galactosidase$ 를 유당에 순차적으로 반응시킨 결과 고형분 중 갈락토올리고당의 함량이 60% 이상까지 증가하였다. 먼저 내열성 효소로 고온에서 반응이 진행되므로 유당의 농도를 높일 수 있는 장점이 있다.


    In an attempt to increase the conversion of lactose to galactoligosaccharides, two types of ${\beta}-galactosidases$ originated from Thermus caldophilus and Bacillus sp. A4442 reacted with 60% (w/w) lactose consecutively. Concentration of galactooligosaccharides reached up to 60% at the 85% conversion of the initial lactose maintaining transgalactosylation ratio ca. 90%.


  • 주제어

    galactooligosaccharides .   ${\beta}-galactosidase$ .   Thermus caldophilus .   Bacillus sp.   A4442.  

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