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약초중의 일반성분 및 무기질 함량조사
Survey for Approximate Composition and Mineral Content of Medicinal Herbs

황진봉   (한국식품개발연구원CC0186878  ); 양미옥   (한국식품개발연구원CC0186878  ); 신현경   (한림대학교 식품영양학과UU0001493  );
  • 초록

    국내에서 재배, 유통되고 있는 약초 일반성분 및 무기질 함량을 분석하였다. 건물기준으로 조회분은 오가피, 쇠비름, 사상자가 각각 22.4, 20.6, 15.0%로 다량 함유하고 있었고, 조단백은 산조인, 택사, 정력자, 결명자가 각각 39.9, 30.6, 28.8, 27.5%로 다량 함유하고 있었다. 조지방은 산조인, 창이자, 소자, 동과자 순으로 각각 27.9, 24.0, 22.8, 22.4%, 조섬유는 만형자, 영지, 송절, 접골목 순으로 각각 59.5, 53.9, 46.4, 41.2% 그리고 가용성 무질소물은 복령, 천마, 초용담, 지황이 각각 91.2, 87.9, 86.3, 86.0%로 다량 함유하고 있는 것으로 분석되었다. 인은 상기생, 동규자, 연자육이 각각 100 g당 1,485.9, 1,149.5, 985.0 mg로 다량 함유한 것으로 분석되었고, 마그네슘은 삼백초, 단삼, 칡이 각각 728.0, 582.0, 464.9 mg로 다량 함유하였다. 칼슘은 승마, 오가피, 건칠이 각각 8,506.6, 7,106.5, 3,010.2 mg로 측정되었으며, 칼륨은 송이, 어성초, 우슬이 각각 5,613.5, 5,353.5, 4,665.7 mg였다. 또한 나트륨의 경우 육종용, 두충, 매실이 각각 2,064.5, 595.3, 291.4 mg, 철은 대계근, 초용담, 속단이 각각 307.4, 233.0, 207.6 mg로 나타났다.


    Approximate composition and mineral content of eighty seven medicinal herbs marketed in Korea was analyzed on the basis of their dried weight. From the results anlyzed, it was known that Acanthopanax sessiliflorum Seem. (22.4%), Portulaca oleracea L. (20.6%), Torilis japonica DC. (15.0%) in crude ash, Ziziyphus spinosa Hu. (39.9%), Alisma orientale Juzep. (30.6%), Lepidium latifolium L. (28.8%), Cassia tora L. (27.5%) in crude protein, Ziziyphus spinosa Hu. (27.9%), Xantnium strumarium L. (24.0%), Perilla frutescens var. acuta Kude (22.8%), Benincasa hispida Cong. (22.4%) in crude lipid, Vitex rotundifolia L. (59.5%), Ganoderma lucidum Karst (53.9%), Pinus densifiora Sieb. et Zucc. (46.4%), Sambucus williamsii Hanse (41.2%) in crude fiber, and Poria cocos Wolf (91.2%), Gastrodiae elata Blume (87.9%), Gentiana scabra Bunge (86.3%), Rehnannia glutinosa Libosch (86.0%) in nitrogen free extract exhibited higher content than other kinds. Phosphrous contents were 1.5, 1.1 and 1.0% in order of Taxillus chinensis Danser, Malva verticillata L., Nelumbo nucifera Gaeten, and magnesium contents were 0.7, 0.5 and 0.5% in the order of Saururus chinesis Baill., Salivia milltriorrhiza Bunge and Pueraria thunberglans Benth. Calcium contents of Cimicifuge heradeifolia Komarov, Acanthopanax sessiliflorum Seem. and Rhus vericiflura Stokes were 8.5, 7.1 and 3.0%, and potassium contents of Tricholoma matsutake Sing., Houttuynia cordata Thunb., Achyranthes japonica Nakai were 5.6, 5,4 and 4.7%, respectively. Sodium contents were 2.1, 0.6 and 0.3% in the order of Boshinakia rossica Fedtsch., Eucommia ulmoides Oliv. and Prunus mume Seib., and iron contents were 0.3, 0.2 and 0.2% in the order of Cirsium japonicum var, ussuriense Kitamuraa, Gentiana scabra Bunge and Phlomis umbrosa Turcz.


  • 주제어

    medicinal herbs .   chemical components .   mineral content .   ICP-AES.  

  • 이 논문을 인용한 문헌 (13)

    1. Shon, Mi-Yae ; Nam, Sang-Hae 2007. "Effect of Eucommia ulmoides Extracts on Allergic Contact Dermatitis and Oxidative Damage Induced by Repeat Elicitation of DNCB" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 36(12): 1517~1522     
    2. Lee, Yang-Suk 2007. "Analysis of Components of Angelica dahurica Leaves" 한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation, 14(5): 492~496     
    3. Lee, Yang-Suk ; Joo, Eun-Young ; Kim, Nam-Woo 2008. "Analysis on the Components of the Vitex rotundifolia Fruit and Stem" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 37(2): 184~189     
    4. Lee, Yang-Suk 2008. "Analysis of Components in the Different Parts of Ailanthus altissima" 한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation, 15(2): 261~268     
    5. Jeong, Myeong-Sil ; Lee, Soo-Bok 2008. "Discrimination of Geographical Origin for Herbal Medicine by Mineral Content Analysis with Energy Dispersive X-Ray Fluorescence Spectrometer" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, 40(2): 135~140     
    6. Choi, Young-Su ; Shin, Eon-Hwan ; Park, Sung-Jin ; Kim, Jong-Dai 2008. "Nutritional Characteristics and Some Bioactive Components Contents of Sophorae fructus" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 37(9): 1154~1161     
    7. Jung, Eun-Bong ; Jo, Jin-Ho ; Cho, Seung-Mock 2008. "Nutritional Component and Anticancer Properties of Various Extracts from Haesongi Mushroom (Hypsizigus marmoreus)" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 37(11): 1395~1400     
    8. Lee, Yang-Suk ; Kim, Nam-Woo 2008. "Comparative Analysis of the Amino Acids and Effective Components from Viola mandshurica" 한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation, 15(5): 699~705     
    9. Shin, Eon-Hwan 2010. "Component Analysis and Antioxidant Activity of Kalopanax pictus Leaf" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 39(11): 1634~1639     
    10. Lee, Yang-Suk ; Hong, Chang-Kyun ; Seo, Soo-Jung ; Kim, Nam-Woo 2010. "Analysis on the Useful Nutrition Components of the Albizzia julibrissin Stems and Leaves" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 39(8): 1143~1148     
    11. Won, Hyang-Rye ; Kim, Soo-Hyun 2011. "Antihyperlipidemic Effect of Diet Containing Portulaca oleracea L. Ethanol Extract in High Fat Diet-Induced Obese Mice" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 40(4): 538~543     
    12. 2011. "" Journal of food science and nutrition, 16(3): 202~209     
    13. Kim, Mi-Joo ; Lee, Soo-Jung ; Kim, Ra-Jeong ; Jeong, Bo-Young ; Sung, Nak-Ju 2011. "Mineral Content and Antioxidants Activity of Portulaca oleracea" 생명과학회지 = Journal of life science, 21(10): 1393~1400     

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