본문 바로가기
HOME> 논문 > 논문 검색상세

논문 상세정보

Corn Zein을 코팅한 카라기난 필름의 제조 및 특성
Formation and Properties of Corn Zein Coated ${\kappa}-Carrageenan$ Films

임종환   (목포대학교 식품공학과UU0000552  ); 박정욱   (목포대학교 식품공학과UU0000552  ); 정순택   (목포대학교 식품공학과UU0000552  ); 박현진   (고려대학교 생명공학원UU0000159  );
  • 초록

    Corn zein을 코팅한 carrageenan복합필름을 미리 제조한 carrageenan필름을 polyethylene glycol (20% (w/w) of CZ)과 glycerol (24% (w/w) of CZ)을 함유하는 corn zein 용액(10, 20 and 30% in 95% ethyl alcohol)에 침지하여 제조하였다. 각 필름에 대하여 수증기투과도, 수분용해도, 팽윤도, 인장강도, 연신도, 열접착강도 및 색도를 측정하였다. carrageenan필름의 수증기 투과도는 corn zein 용액의 농도가 증가할수록 유의적인 차이(p


    Corn zein coated carrageenan films were manufactured by immersing preformed ${\kappa}-carrageenan$ films into solution of different concentrations of corn zein (CZ) solids (10, 20, and 30% in 95% ethyl alcohol) with polyethylene glycol (20% w/w of CZ), glycerol (24% w/w of CZ). For all types of films, water vapor permeability (WVP), water solubility (WS), swelling ratio (SR), tensile strength (TS), percent elongation at break (E), heat sealing strength (HS), and Hunter color values (L, a, and b) were determined. WVP of corn zein coated ${\kappa}-carrageenan$ films decreased significantly (p ${\kappa}-carrageenan$ films, which was mainly caused by increase in yellowness (Hunter b-value).


  • 주제어

    corn zein .   coating .   carrageenan film .   edible film.  

  • 이 논문을 인용한 문헌 (2)

    1. 2005. "" Food science and biotechnology, 14(1): 68~72     
    2. Han, Yun-Jeong ; Kim, Suk-Shin 2008. "Physical Properties of Mixed ${\kappa}/{\lamda}$- and ${\kappa}/{\iota}$-carrageenan Films" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, 40(1): 42~46     

 저자의 다른 논문

  • Rhim, Jong-Whan (98)

    1. 1993 "조미 건조김의 흡습특성에 관한 연구" 한국영양식량학회지 22 (4): 476~483    
    2. 1993 "무균포장식품과 무균포장기술" 包裝情報 = The monthly packaging news 7 (): 42~50    
    3. 1994 "각종 전처리 및 건조 방법이 건조 채소류의 품질에 미치는 영향" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 26 (6): 805~813    
    4. 1995 "산채의 건조 특성에 관한 연구" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 27 (3): 358~364    
    5. 1995 "카라기난 생고분자 필름의 기계적 물성에 관한 연구" 한국포장학회지= Korean Journal of Packaging Science & Technology 1 (1): 38~50    
    6. 1995 "생고분자 필름의 이용과 현황" 包裝情報 = The monthly packaging news 29 (): 109~114    
    7. 1996 "자색고구마 색소의 추출과 특성" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 28 (2): 345~351    
    8. 1996 "자색고구마 색소의 안정성에 관한 연구" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 28 (2): 352~359    
    9. 1996 "카라기난 필름의 투습 특성" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 28 (3): 545~551    
    10. 1996 "자색고구마의 생육특성 및 색소함량의 변화" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 28 (6): 1180~1183    
  • 정순택 (57)

  • Park, Hyun-Jin (23)

 활용도 분석

  • 상세보기

    amChart 영역
  • 원문보기

    amChart 영역

원문보기

무료다운로드
  • NDSL :
유료다운로드

유료 다운로드의 경우 해당 사이트의 정책에 따라 신규 회원가입, 로그인, 유료 구매 등이 필요할 수 있습니다. 해당 사이트에서 발생하는 귀하의 모든 정보활동은 NDSL의 서비스 정책과 무관합니다.

원문복사신청을 하시면, 일부 해외 인쇄학술지의 경우 외국학술지지원센터(FRIC)에서
무료 원문복사 서비스를 제공합니다.

NDSL에서는 해당 원문을 복사서비스하고 있습니다. 위의 원문복사신청 또는 장바구니 담기를 통하여 원문복사서비스 이용이 가능합니다.

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠
이 논문과 함께 출판된 논문 + 더보기