본문 바로가기
HOME> 논문 > 논문 검색상세

논문 상세정보

공업적 이용을 위한 동물성 키틴분해효소의 탐색
Survey on the Chitinolytic Activity from Some Animals for the Industrial Utilization

한범구   (아주대학교 생물공학과UU0000892  ); 이우진   (삼아벤처CC0101871  ); 조도현   (아주대학교 생물공학과UU0000892  );
  • 초록

    키틴을 효소적인 방법으로 분해하여 키틴올리고머를 생산할 수 있는 값싸고 안정적인 효소원을 확보하기 위하여 농어, 방어, 대구, 닭 등의 동물체로 부터 키틴분해효소를 탐색하였다. 각 효소원의 장기와 소화액 및 달팽이 ${\beta}-glucuronidase$ 로 부터 키틴분해활성을 측정한 결과, 대구와 닭은 키틴을 주로 중합도 $3{\sim}5$ 의 크기로 분해하며 endochitinase의 활성도가 exochitinase활성보다 $7{\sim}10$ 배 높았다. 달팽이 ${\beta}-glucuronidase$ 는 키틴을 모두 N-acetylglucosamine으로 분해하였고 닭의 경우 소화기조직과 내용물에서 모두 endochitinase활성이 높았다. 어류중에서 농어는 키틴분해활성을 보이지 않았으며 방어와 대구는 비슷한 수준의 키틴분해활성을 보였다. 이들 효소의 최적pH는 $4{\sim}5$ , 최적온도는 $50{\sim}60^{\circ}C$ 였다. 한편 키토산분해능력은 닭의 소화기내용물과 조직, 대구의 위조직에서 관찰되었으며, 닭 소화기내용물이 가장 높았으나 키틴분해능의 15%에 지나지 않았으며 그 다음은 달팽이의 ${\beta}-glucuronidase$ 로 닭 소화기내용물의 키토산분해능력의 약 30% 활성을 보였다. 키틴올리고머의 생산을 위한 가장 적합한 효소원으로 exochitinase활성이 적고, endochitinase활성이 높으며 값이 저렴하고 안정적인 공급이 가능한 닭의 소화기가 적합한 것으로 사료되었다.


    This study was aimed to survey inexpensive and reliable sources of chitinase from the animal origin. The stomach and its content of the broiler, the cod, the yellowtail and ${\beta}-glucuronidase$ from snail gut showed a considerable chitinolytic activity, while those of the bas didn't have any detectable activity. These crude enzymes was found to have both endo- and exochitinase activity. The effects of pH and temperature on the enzyme activity were variable. The hydrolytic products of colloidal chitin by the enzyme preparation from the broiler and the cod were chitooligomers having the degree of polymerization between 3 and 5. Furthermore we observed the chitosanolytic activity from these enzymes. In the degradation of chitosan the chyme of the broiler had the highest activity and ${\beta}-glucuronidase$ from snail gut followed. On the basis of the fact that the by-product of the broiler was not only commercially available but also the most potent in the endochitinase activity and the lowest in the exochitinase activity, we conclude that the gizzard and its chyme are considered as the most suitable source of the industrial chitinase among animals studied in this paper.


  • 주제어

    chitin .   chitinase .   animal .   oligomer .   chitosanase.  

 저자의 다른 논문

  • 한범구 (7)

    1. 1995 "키토산 제조시 반응 온도와 시간 및 입자크기가 키토산의 물리화학적 특성에 미치는 영향" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 27 (6): 997~1002    
    2. 1995 "쥐 뇌의 progesterone대사에 미치는 연령의 효과" 한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology 38 (1): 37~41    
    3. 1995 "쥐 뇌의 ${\Delta}^{5}-3{\beta}$-Hydroxy Steroid Acyl 전이효소의 용해 및 Liposome에서의 재구성" 한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology 38 (4): 320~324    
    4. 1996 "공업적 이용을 위한 식물성 키틴분해효소의 탐색" 한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology 39 (6): 466~471    
    5. 2000 "The Degradation of Chitin with Food Grade Papain" Agricultural chemistry & biotechnology 43 (4): 246~249    
    6. 2000 "Purification and Characterization of Acidic Chitinases from Gizzards of Broiler (Gallus gallus L.)" Journal of biochemistry and molecular biology = 한국생화학회지 33 (4): 326~331    
    7. 2001 "Distribution of Chitinases in Rice (Oryza sativa L)Seed and Characterization of a Hull-Specific Chitinase" Journal of biochemistry and molecular biology = 한국생화학회지 34 (4): 310~315    
  • 이우진 (2)

  • Jo, Do-Hyun (24)

 활용도 분석

  • 상세보기

    amChart 영역
  • 원문보기

    amChart 영역

원문보기

무료다운로드
  • NDSL :
유료다운로드

유료 다운로드의 경우 해당 사이트의 정책에 따라 신규 회원가입, 로그인, 유료 구매 등이 필요할 수 있습니다. 해당 사이트에서 발생하는 귀하의 모든 정보활동은 NDSL의 서비스 정책과 무관합니다.

원문복사신청을 하시면, 일부 해외 인쇄학술지의 경우 외국학술지지원센터(FRIC)에서
무료 원문복사 서비스를 제공합니다.

NDSL에서는 해당 원문을 복사서비스하고 있습니다. 위의 원문복사신청 또는 장바구니 담기를 통하여 원문복사서비스 이용이 가능합니다.

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠
이 논문과 함께 출판된 논문 + 더보기