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탈북 귀순자들의 영양소 섭취변화에 관한 연구
The Changes of Dietary Intakes in the Defectors from North Korea

조여원   (경희대학교 식품영양학과UU0001575  ); 홍주영   (경희대학교 식품영양학과UU0001575  ); 임정은   (경희대학교 식품영양학과UU0001575  );
  • 초록

    본 연구는 북한 식량사정의 실상과 탈북자들의 북한에서의 영양상태 및 남한에서의 정착 후 영양섭취 변화와 이에 따른 건강상태의 변화를 파악하기 위해 탈북한 일가족 10명을 대상으로 하여, 식이섭취 조사를 실시하였다. 또한 탈북직후와 4개월 후 의료기관에서 검진한 결과를 이용하여 분석한 결과는 다음과 같다. 일반적으로 이들의 체위는 남한의 평균 체위보다 매우 왜소하였으며. 4개월동안 평균 4.5kg 정도의 체중이 증가하였다. 이들의 식생활은 북한에서 주로 감자, 강냉이밥, 강냉이로 만든 국수, 산나물등 식물성 식품위주의 식사였으나 남한에서는 동물성 식품의 섭취가 급격히 증가하였다. 이북에서 이들의 평균 열량섭취량은 한국인 영양권장량에 비교할 때 50% 정도로 매우 낮은 수준을 보였으며, 남한에서도 열량섭취는 증가하지 않았다. 그러나 대부분의 영양소의 섭취는 북한과 비교할 때 남한에서 증가를 보였고, 특히 콜레스테롤 섭취는 급격한 증가를 보였다. 탈북직후의 이들 혈중 알부민, 포토당, 헤모글로빈, 헤마토크리트 농도는 대부분 정상이었으며, 혈액의 지질농도도 정상범위에 속하는 것으로 나타났다. 현재 북한 식량난은 더욱 심각할 것으로 추측할 수 있으나 이들의 거주할 당시의 북한에서는 하루 2끼 식사에 강냉이를 주로 하는밥이나 죽, 그리고 나물 등을 주로 먹은 것으로 나타났다. 명절은 김일성 생일, 김정일 생일, 8.15해방절, 조국 해방전쟁 승리일등이 있고, 이런 명절에서는 설탕, 밀가루등 특별배급이 추가되나 특별한 명절음식은 없는 것으로 조사되었다. 북한에는 양념이 매우 귀하며, 특히 고춧가루가 귀해서 주로 백김치를 담가서 먹고 있었다. 현재 북한에서 가장 필요로 하는 것으로 쌀, 잡곡류, 고기 그리고 참깨 등의 양념류와 의약품 및 비누 등을 제시하였다. 현재 자료수집이 극도로 제한된 상황에서 북한 주민들의 정확한 식이섭취 상태와 영양상태 판정은 불가능한 것으로 사료된다. 본 연구의 대상자가 극히 소수이고, 실제로 이들이 북한에서 소외된 계층이었으므로 본 연구결과가 북한의 사정을 정확히 대표한다고 할 수는 없으나 이들의 조사가 앞으로 북한주민의 영양상태를 판정하는데 중요한 자료가 되었으면 한다. 앞으로 통일에 대비하여 북한 주민들의 식생활의 양상과 정확한 영양상태에 대해 많은 연구가 시도되어야 할 것이다.


 저자의 다른 논문

  • Choue, Ryo-Won (94)

    1. 1995 "진료를 위한 식이처방 지침서의 개발과 필요성 평가" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 28 (2): 162~169    
    2. 1996 "수유기에 식이와 함께 섭취한 DHA가 산모의 혈액과 모유의 지질조성에 미치는 영향" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 29 (2): 213~222    
    3. 1996 "근로자의 건강검진 과정중의 영양상담 실시와 영양교육 프로그램 활용방안에 관한 연구 ( I )" 대한영양사회 학술지 = Journal of the Korean dietetic association 2 (1): 20~28    
    4. 1997 "산모의 요오드섭취가 산후 갑상선염 발현에 미치는 영향" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 30 (10): 1195~1202    
    5. 1997 "고탄수화물 식이 투여 마우스에서 상엽 컬럼분획물의 ${\alpha}$-glycosidase 활성에 미치는 영향" 약학회지 = Yakhak hoeji 41 (4): 484~491    
    6. 1997 "Effects of Individual Fatty Acids on Receptor-Mediated Binding, Internalization and Degradation of $[^{125}I]LDL$" Journal of biochemistry and molecular biology = 한국생화학회지 30 (1): 1~6    
    7. 1997 "24 시간 회상법을 이용한 식이섭취 평가방법에서 조사자와 조사요일에 따른 차이에 관한 연구" 대한영양사회 학술지 = Journal of the Korean dietetic association 3 (1): 1~8    
    8. 1998 "인슐린 비의존형(Type II) 당뇨환자에서 누에분말 섭취가 혈당 및 혈중지질농도에 미치는 영향" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 31 (7): 1139~1150    
    9. 1998 "우리나라 당뇨환자들의 민간요법 실태" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 31 (7): 1151~1157    
    10. 1998 "고지혈증 환자에서 Apo E 유전자 다형성과 영양상담에 의한 식사조절이 혈청지질 농도에 미치는 영향" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 31 (9): 1411~1421    

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