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한국인 일부 여대생에서 단백질 흡수 및 평형
intake/Balanc of Dietary Protein in Korean College Women

오승호    (전남대학교 식품영양학과   ); 최인선    (전남대학교 식품영양학과  );
  • 초록

    This study was conducted to obtain accurate data on the intake, digestibility and nitrogen balance of protein in Korean college women. Subjects were 8 female college students, aged from 21 to 23, and maintained their menu and life patterns regular during a 4- week study. The same amount of diet that the subjects had consumed, and feces and urine were collected and measured to extract their nitrogen content by Kjeldahl method. From this data, apparent digestibility and the body nitrogen balance were estimated by determing daily protein intake and excretion. The daily protein intake was 56.9 $\pm$ 1.4g and daily fecal protein loss was 6.3 $\pm$ 0.2g. The apparent digestibility of protein was 89.6 $\pm$ 0.7 $\%$ . The daily nitrogen intake measured by Kjeldahl method was 9.43 $\pm$ 0.2g. The urinary nitrogen excretion was 7.64 $\pm$ 0.23g and fecal nitrogen excretion was 1.02 $\pm$ 0.03g. The nitrogen balance indicated a positive balance of 0.45 $\pm$ 0.18g. (Korean J Community Nutrition 2(4) : 523-529, 1997)


  • 주제어

    apparent digestibility .   nitrogen balance .   urinary nitrogen .   fecal protein.  

  • 이 논문을 인용한 문헌 (1)

    1. 2002. "The Effect of Resistant Starch on Physic-Nutrition Availability in Human" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition., 35(9): 932~942     

 저자의 다른 논문

  • 오승호 (38)

    1. 1986 "식이 지방의 P/S비율이 흰쥐의 혈장 및 조직의 지질함량에 미치는 영향" 한국영양식량학회지 15 (1): 82~89    
    2. 1989 "생쥐내 동위원소 이용에 의한 열량소비 및 축적에 관한 연구" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 22 (1): 1~8    
    3. 1989 "한국인의 에너지 소비량에 관한 연구" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 22 (6): 423~437    
    4. 1990 "한국 남자대학생의 Iron, Copper 및 Cobalt 섭취량과 평형에 관한연구" 한국영양식량학회지 19 (5): 418~428    
    5. 1991 "한국 여자 대학생의 Iron, Copper 및 Cobalt 평형에 관한 연구" 한국영양식량학회지 20 (1): 78~88    
    6. 1991 "운동 수행 능력 및 체력증진을 위한 효율적 영양관리에 관한 연구 -식이급식 조건에 대하여-" 한국영양식량학회지 20 (2): 94~102    
    7. 1991 "한국 남자 대학생의 Sodium 과 Potassium 평형에 관한 연구" 한국영양식량학회지 20 (6): 538~545    
    8. 1992 "한국 청소년의 에너지 소비량에 관한 연구" 한국영양식량학회지 21 (1): 1~8    
    9. 1992 "한국인 남자 고등학생의 단백질과 아연 평형에 관한 연구" 한국영양식량학회지 21 (6): 639~647    
    10. 1993 "한국인 남자 고등학생의 단백질과 칼슘 평형에 관한 연구" 한국영양식량학회지 22 (1): 1~7    
  • 최인선 (18)

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