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노년기 여성의 식이 섭취실태와 주요 음식의 1일 1회 섭취분량 조사연구
A Study of the Dietary Intake Status and One Portion Size of Commonly Consumed Food and Dishes in Korean Elderly Women

김상연    (한양대학교 식품영양학과   ); 정경아    (한양대학교 식품영양학과   ); 이보경    (유한전문대학 식품영양학과   ); 장유경    (한양대학교 식품영양학과  );
  • 초록

    The use of semiquantitative food frequency questionnaires to estimate dietary intake has become widespread in nutritional epidemiologic studies. It had been suggested that knowledge about a person's usual portion size of each meal in addition to consumption frequency will improve the accuracy of this method. This study was performed to investigate the dietary intake status(nutrient, food, and dish intake) and one portion size of commonly consumed food and dishes to develop a semiquantitative food frequency questionnaire that will be used to expore the relationship between the incidence of cardiovascular disease and diet in Korean women after menopause. Intake of food or dish in 123 elderly women were measured by 3-day food records in March to May, 1996. The results obtained in this study were summarized as follow : 1) Calcium, vitamin A, and vitamin E intakes were less adequate than Recommended dietary allowances(RDA). 2) The subjects who consumed more than 20% of the energy from fat were 35% and the subjects consumed dietary cholesterol more than 300mg were 18 $\%$ . 3) The most frequently consumed foods or dishes by the subjects were Korean cabbage kimchi〉cooked rice, well-milled〉laver〉apple〉strawberry〉mixed rice〉soybean soup. 4) The major dish groups which contributed to most daily nutrient intakes were cooked rice, Korean cabbage kimchi, soybean soup because of large amount and high frequency of intake although they do not contain large amount of most nutrients. 5) One portion size of commomly consumed foods and dishes in elderly women was different from one portion size suggested in the Korean nutrition society. This study provides information for the design of data-based semiquantitative food frequency questionnaire. for Korean elderly women. In addition, they may be useful to health care planners or nutrition educators. (Korean J Community Nutrition 2(4) : 578-592, 1997)


  • 주제어

    semiquantitative food frequency questionnaire .   dietary intake status .   one portion size.  

  • 이 논문을 인용한 문헌 (3)

    1. 1998. "A Survey on Nutrition Intake of the Female Students in Seoul Area According to BMI" 東아시아食生活學會誌 = Journal of the East Asian Society of Dietary Life, 8(3): 280~288     
    2. 1999. "Relationships between Fatty Acid Intake and Serum Lipids in Postmenopausal Women" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition., 32(4): 437~447     
    3. 2000. "An Assessment of diet quality in the Postmenopausal Women" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition., 33(3): 304~313     

 저자의 다른 논문

  • 김상연 (9)

    1. 1993 "식이중 Guar Gum과 Calcium 보충이 흰쥐의 체내 영양소 이용율에 미치는 영향" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 26 (1): 21~33    
    2. 1999 "정상콜레스테롤혈증과 고콜레스테롤혈증을 가진 폐경 후 여성의 신체적, 환경적 요인과 식행동 비교" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 32 (6): 713~725    
    3. 1999 "산업체 근로자들의 식행동과 기호도에 관한 연구" 東아시아食生活學會誌 = Journal of the East Asian Society of Dietary Life 9 (3): 336~344    
    4. 2000 "정상콜레스테롤혈증과 고콜레스테롤혈증을 가진 폐경 후 여성의 영양소 섭취량 비교" 대한지역사회영양학회지 = Korean journal of community nutrition 5 (3): 461~474    
    5. 2000 "폐경 후 여성의 심혈관질환 위험요인 분석과 식사중재 연구" 대한지역사회영양학회지 = Korean journal of community nutrition 5 (4): 747.1~747.1    
    6. 2001 "고롤레스테롤혈증 환자의 식생활양식과 영양소 섭취실태 조사" 대한지역사회영양학회지 = Korean journal of community nutrition 6 (5): 819~829    
    7. 2001 "고콜레스테롤혈증 여성 환자의 지방산 섭취량 비교" 대한영양사협회 학술지 = Journal of the Korean dietetic association 7 (4): 373~384    
    8. 2002 "폐경 후 여성의 식사의 질과 관련 요인 분석" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 35 (1): 102~114    
    9. 2004 "한약추출물을 함유한 식사대용식이가 체중감량과 초저열량식이의 부작용에 미치는 영향" 대한한방비만학회지 = Journal of society of Korean medicine for obesity research 4 (1): 81~94    
  • 정경아 (11)

  • 장유경 (53)

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