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직영 및 위탁 사업체 급식소 영양사에 대한 작업자 지향적 직무분석(제 1 보) : 직무 수행 능력 요건
An Analysis of Competencies of Dietitians in Self-operated vs. Contracted Employee Foodservice by Worker-oriented Job Analysis Methodology

차진아    (기전여자전문대학 식품영양과   ); 양일선    (연세대학교 생활과학대학 식품영양학과   ); 유태용    (광운대학교 산업심리학과  );
  • 초록

    The job characteristics and competencies of 285 dietitians in employee foodservices were investigated by worker-oriented job analysis methodology. The purposes of this study were to : a) determine the knowledge, abilities, skills and other characteristics(KASO, hereafter) needed for dietitians in two types of employee foodservice groups(self-operated vs. contracted) and b) the analysis of the degree of frequency and importance and entry requirements of KASO items listed below : their degree of frequency, the level of importance and their function as entry requirements. The 134 KASO items would be divided into 12 task categories. The questionnaire was mailed to 250 dietitians who are members of The Korean Dietetic Association Practice Group in self-operated foodservices(hereafter group A) and 250 dietitians who are employed in contracted foodservice companies(hereafter group B). Completed questionnaires were received from 285 dietitians(121 in self-operated, 164 in contracted) ; with a response rate of 57%. Statistical data analysis was completed using the SPSS/win and the SAS/win packages. The results of this study can be summarized as follows. 1) Analysis of the degree of frequency, importance and entry requirements of 134 KASO items in group A showed a high priority(score〉4.0) placed on 14 items in relation to dietetic tasks and 9 items in relation to human attributes, whereas in group B 19 items in relation to dietetic tasks and 11 items in relation to human attributes. 2) Comparing responses about the KASO items in the 12 task categories, there was a significant difference between the two sample groups with regard to degree of frequency : group A scored 3.29, group B scored 3.50(p〈0.01). With regard to importance of KASO items in 12 task categories, group A scored 3.78 and group B scored 3.88 showing no significant differences. With to entry requirements of KASO items in 12 task categories, group A scored 3.29 and group B scored 3.46 showing a significant difference(p〈0.05). (Korean J Community Nutrition 2(4) : 593-604, 1997)


  • 주제어

    job analysis .   knowledge .   abilities, skills and other characteristics(KASO) .   competencies of dietitians.  

  • 이 논문을 인용한 문헌 (1)

    1. 2002. "The Development of Standard and Disposition for Effective Job Performance of School Food Service Dietician" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition., 35(7): 800~817     

 저자의 다른 논문

  • 양일선 (174)

    1. 1973 "간장질환의 임상에 대한 관찰" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 6 (2): 17~24    
    2. 1975 "미역첨가식이(添加食餌)에 관한 영양생리학적(營養生理學的) 연구(硏究) - 특(特)히 미역농도별(濃度別) 첨가식이(添加食餌)가 백서생육(白鼠生育)에 미치는 영향(影響)에 관하여 -" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 8 (2): 7~13    
    3. 1990 "우리나라 국군 장병의 식생활 행동과 기호도에 관한 조사 연구 -현역 군 단기복무자를 중심으로-" 韓國食文化學會誌 = Journal of the Korean society of dietary culture 5 (4): 463~472    
    4. 1991 "세계 각국의 식품소비구조, 영양소 섭취수준 및 영양문제의 변화 양상에 관한 비교 연구" 韓國食文化學會誌 = Journal of the Korean society of dietary culture 6 (2): 199~213    
    5. 1991 "국방 표준 식단 작성을 위한 전산화 프로그램 개발에 관한 연구" 한국조리과학회지 = Korean Journal of Food and Cookery Science 7 (3): 61~68    
    6. 1991 "서울 시내 탁아기관의 급식관리 실태평가" 한국조리과학회지 = Korean Journal of Food and Cookery Science 7 (4): 103~109    
    7. 1991 "서울시내 탁아기관 급식의 영양적 균형 및 미생물적 품질 평가" 한국조리과학회지 = Korean Journal of Food and Cookery Science 7 (4): 111~118    
    8. 1992 "한국인의 식행동에 영향을 주는 요인 분석" 韓國食文化學會誌 = Journal of the Korean society of dietary culture 7 (1): 1~8    
    9. 1993 "학교급식 영양사의 직무만족도와 그에 영향을 미치는 직무특성 요인 분석" 韓國食文化學會誌 = Journal of the Korean society of dietary culture 8 (1): 11~19    
    10. 1993 "도시형 국민학교 급식에서의 표준노동시간 및 적정인력 산출" 韓國食文化學會誌 = Journal of the Korean society of dietary culture 8 (1): 55~62    
  • 유태용 (3)

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