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침수 속박 스트레스에 의한 위궤양 흰쥐에서 식이 단백질 종류가 궤양 치유, 단백질 대사 및 질소평형에 미치는 영향
The Effects of Dietary Proteins on Curative Effect, Protein Metabolism and Nitrogen Balance of Rats with Gastric Ulcer Induce by Restraint and Water Immersion Stress

김창임    (혜전전문대학 식품영양과   ); 김숙배    (미국 조지아대학교 식품영양학과  );
  • 초록

    This study was designed to determine the effects of protein sources on the curation of gastric ulceration, protein metabolism, and nitrogen balance in rats with gastric ulcer induce by restraint and water immersion stress. After the rats were fed 10% casein diet for 3 weeks, four groups of the rats were forced in 5 $\times$ 5 $\times$ 15cm plexiglass cage. The restraint and water immersion stress was carried at 20 $\pm$ 2 $^{\circ}C$ for 8-hour. The other one group(control group) was not exposed to stress. After stress 4 kinds of different diets containing 20% protein were given for 5 days. The protein sources were casein, whey protein, soy protein, gluten. The control group was fed to 10% casein diet. The results were as follows ; the weights of rats were not different among the diet groups During the experiment period follows ; the weights of rats were not different among the diet groups during the experiment period (for 5 days). The ulcer index of rats fed 10% gluten and soy protein diet was significantly higher than those of casein and whey protein diet groups(p $\alpha$ -amino-N, BU and UUN of plant protein diet groups were higher than animal diet groups, the urinary hydroxyproline of soy protein group was the highest and the whey protein was the lowest. The digestibility and BV of nitrogen of gluten diet group were significantly higher than those of casein and whey protein diet groups(p


  • 주제어

    Gluten .   Soy protein .   Casein .   Whey protein .   Gastric ulcer .   Ulcer index .   Protein metabolism .   Nitrogen balance.  

  • 참고문헌 (29)

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  • 이 논문을 인용한 문헌 (1)

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