본문 바로가기
HOME> 논문 > 논문 검색상세

논문 상세정보

Effect of Molecular Weight and NaCI Concentration on Dilute Solution Properties of Chitosan

Hwang, Jae-Kwan    (Bioproducts Research Center, Tonsei University   ); Hong, Sang-Pill    (Korea Food Research Institute   ); Kim, Chong-Tai    (Korea Food Research Institute  );
  • 초록

    Solution Properties of polyelectrolytic biopolymers such as chitosen, pectin, alginate and etc. are significantly influenced by molecular weight and salt concentrations. The effect of NaCI concentration on the hydrodynamic properties of chitosan in dilute region was investigated for chitosans of varying molecular weight. Intrinsic vicosity([η]) of citosans with 5 different molecular weight was determined by glass capillary viscometer, and the viscosity average molecular weight was calculated using Mark-Houwink equation. Intrinsic viscosity decreased with increasing NaCI concentration for all chitosan samples, and it was proportional to the logarithmic NaCI concentration, i.e.,[η]∝log{TEX}$(C_{NaCl})^{ $\alpha$ }${/TEX}. Decreasing trend of[η] with NaCI concentration became more pronounced with increasing molecular weight. It was also found that the a values, indicating {TEX}$C_{NaCl}${/TEX} dependence of[η], were linearly correlated with the logarithmic molecular weight({TEX}$R^{2}${/TEX}=0.980). The chain stiffness parameters(B) were calculated by B=S./{TEX}$([η]_{0.1})^{1.32}${/TEX}, in which S was obtained from slope of [η] va {TEX}$I^{-1/2}${/TEX}. The B values of chitosan samples were determined to be 0.113~0071 with a average of 0.09.


  • 주제어

    chitosan .   intrinsic viscosity .   rheology .   chain stiffness.  

 저자의 다른 논문

  • 홍상필 (32)

    1. 1995 "피부조직 콜라겐의 DSC 특성" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 27 (4): 571~575    
    2. 1996 "동결온도에 따른 어육의 동결마쇄특성" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 29 (5): 578~585    
    3. 1997 "김 추출물의 이화학적 특성" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 26 (1): 10~16    
    4. 1997 "수온, 염분 및 염화마그네슘의 농도가 바지락의 토사특성에 미치는 영향" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 30 (1): 114~118    
    5. 1998 "Trichoderma viride 및 Trichoderma reesei 유래 Cellulase의 키토산 분해 특성" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 30 (2): 245~252    
    6. 1998 "키토산 및 키토산 올리고당의 김치 관련 미생물에 대한 항균 특성" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 30 (6): 1439~1447    
    7. 1998 "Chitosan 올리고당의 안지오텐신 전환효소 활성 억제 및 SHR에서의 고혈압 억제 특성" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 30 (6): 1476~1479    
    8. 1998 "Carotenoids의 생리 기능성과 생산기술" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 27 (6): 1297~1306    
    9. 1999 "Propolis 의 처리가 마른 오징어의 품질에 미치는 영향" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 31 (2): 356~360    
    10. 1999 "담수어와 해수어의 근원섬유단백질의 특성 비교" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 28 (2): 292~298    
  • Kim, Chong-Tai (44)

 활용도 분석

  • 상세보기

    amChart 영역
  • 원문보기

    amChart 영역

원문보기

무료다운로드
  • NDSL :
  • 한국식품영양과학회 : 저널
유료다운로드

유료 다운로드의 경우 해당 사이트의 정책에 따라 신규 회원가입, 로그인, 유료 구매 등이 필요할 수 있습니다. 해당 사이트에서 발생하는 귀하의 모든 정보활동은 NDSL의 서비스 정책과 무관합니다.

원문복사신청을 하시면, 일부 해외 인쇄학술지의 경우 외국학술지지원센터(FRIC)에서
무료 원문복사 서비스를 제공합니다.

NDSL에서는 해당 원문을 복사서비스하고 있습니다. 위의 원문복사신청 또는 장바구니 담기를 통하여 원문복사서비스 이용이 가능합니다.

이 논문과 함께 출판된 논문 + 더보기