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Journal of food science and nutrition v.2 no.2, 1997년, pp.174 - 179  

Characterization of Carboxymethylcellulase(CMCase) Produced by Recombinant E. coli Containing CMCase Gene for Cellulomonas sp. YE-5

Park, Sung-Won    (Dept. of Food and Biotechnology, College of Engineering and Bioproducts Research Center, Yonsei University   ); Her, Nam-Yun    (Dept. of Foodculinar, Osan Junior College   ); Kim, Dong-Seob    (Dept. of Food Science, Miryang National Univeristy   ); Park, Sun-Jin    (Dept. of ood and Biotechnology, College of Engineering and Bioproducts Research Center, Yonsei University   ); Lee, Han-Seung    (Dept. of Food and Biotechnology, College of Engineering and Bioproducts Research Center, Yonsei University   ); Park, Hak-Jong    (Dept. of Food and Biotechnology, College of Engineering and Bioproducts Research Center, Yonsei University   ); Yu, Ju-Hyun    (Dept. of Food and Biotechnology, College of Engineering and Bioproducts Research Center, Yonsei University  );
  • 초록

    CMCase produced by recombinant E. coli JM109 (pCEH#4) containing CMCase gene from Cellulomonas sp. YE-5 was purified to 24.3 fold and 2.6% yield by ammoniumsulfate precipitation, DEAE-cellulose column chromatography and gel filtration on Sephadex G-100. The optimum pH and temperature for CMCase activity were pH 7.0 and 5 $0^{\circ}C$ . The enzyme was stable between pH 5.0 and 10.0, and up to 6 $0^{\circ}C$ . The molecular weight of he enzyme was estimated to be approximately 40,000 daltons by SDS-PAGE. Analysis of the amino acid composition showed that the enzyme contained many glycines and acidic amino acids. The enzyme was an endo-type CMCase and the final enzyme reaction product from hydrolysis of Cm-cellulose by the enzyme was cellobiose. {TEX}$K_{M}${/TEX} value determined with CM-cellulose was 1.28mM.


  • 주제어

    recombinant E.   coli .   Cellulomonas sp.   YE-5 .   carboxymethylcellulase(CMCase).  

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