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몇 가지 생약재의 열수 추출물에 대한 Ethanol 분획물의 항산화 효과
Antioxidative Effect of Ethanol Fraction for Several Korean Medicinal Plant Hot Water Extracts

김영언    (한국식품개발연구원   ); 이영철    (한국식품개발연구원   ); 김현구    (한국식품개발연구원   ); 김철진    (한국식품개발연구원  );
  • 초록

    국내산 재배 생약류 28종 중 열수 추출물에서 항산화력을 나타낸 것으로 조사된 작약, 목단, 황금, 두충, 시호 그리고 산수유의 열수 추출물 6종을 냉동건조한 후 70% ethanol로 용해하여 ethanol 가용성 획분(ESF)과 ethanol 불용성 획득(EIF)으로 분획하였다. 이 분획물들을 60% linoleic acid에 3,000ppm씩 가한 후 35 $^{\circ}C$ 의 항온기에서 저장하면서 BHA 첨가구와의 산화 안정성을 비교하였다. 이 결과 작약가 항금의 ESF는 유도기간이 각각 12일과 9일인데 반해 BHA 첨가구는 9일로 나타나 산화 안정성이 더 높거나 같은 것으로 나타났다. 한편 6종의 생약류의 ESF는 EIF보다 linoleic acid에 대한 항산화 효과가 모두 높은 것으로 나타났다.


    The hot water extracts of Paeonia japonica, Paeonia moutan, Eucommia ulmoides, Bupleurum falcatum, Cornus officinalis were freeze dried and dissolved with 70% ethanol. These extracts were fractionated with ethanol soluble fraction(ESF) and ethanol insoluble fraction(EIF). To compare oxidative stability effect of these extracts with that of BHA, linoleic acid with 3,000ppm extracts was incubated at 35 $^{\circ}C$ . Induction period of BHA was 9 days but that of Paeonia japonica ESF and Scutellaria baicalensis ESF was 12, 9 days respectively. And the higher antioxidant activity was observed for ESF than EIF of these extracts.


  • 주제어

    oxidative stability .   medicinal plants .   ethanol soluble extract .   ethanol insoluble extract.  

  • 이 논문을 인용한 문헌 (1)

    1. Lee, Hyun-Jung ; Hwang, Young-Il ; Park, Eun-Ju ; Choi, Sun-Uk 2011. "Antihepatotoxic and Antigenotoxic Effects of Herb Tea Composed of Chrysanthemum morifolium Ramat." 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 40(1): 78~83     

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    1. 1990 "추출시간, 추출온도 및 가수율이 쇠고기의 열수추출물에 미치는 영향" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 22 (7): 858~864    
    2. 1992 "산수유 열매의 화학성분과 건조에 따른 과육분리특성" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 24 (5): 447~450    
    3. 1995 "국내산 생약추출물의 항산화 효과 및 생리활성" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 27 (1): 80~85    
    4. 1995 "선인장열매 적색색소의 열안정성에 대한 항산화제의 효과" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 27 (6): 1013~1016    
    5. 1996 "들깨의 볶음 조건에 따른 들기름의 성분 및 관능적 특성 변화" 한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology 39 (2): 118~122    
    6. 1996 "들깨의 볶음 조건에 따른 들기름의 산화 안정성 변화" 한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology 39 (5): 374~378    
    7. 1996 "초임계 이산화탄소로 추출한 유자껍질의 향기성분" 한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition 9 (4): 500~503    
    8. 1996 "들기름에 존재하는 갈색물질의 특성과 혼합 들기름의 산화 안정성 변화" 한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition 9 (4): 504~508    
    9. 1997 "볶음공정과 산화방지제가 들기름의 산화안정성에 미치는 영향" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 29 (2): 379~382    
    10. 1999 "Propolis의 휘발성 향기 성분 특성" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 31 (5): 1153~1158    
  • 이영철 (53)

  • Kim, Hyun-Ku (121)

  • 김철진 (42)

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