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식품산업과 영양 = Food industry and nutrition v.2 no.1, 1997년, pp.1 - 6   피인용횟수: 5

Functional Properties of Sugar Alcohols as Low-Calorie Sugar Substitutes

Hamano, Hiroaki    (Cultor Food Science K, K., Japan  );
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  • 이 논문을 인용한 문헌 (5)

    1. 1999. "Effect of Sugar Alcohol on Wheat Starch Gelatinization and Retrogradation" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 28(6): 1251~1255     
    2. Shin, In-Young ; Kim, Hyuk-Il ; Kim, Chang-Soon ; Whang, Key 1999. "Characteristics of Sugar Cookies with Replacement of Sucrose with Suger Alcohols (II) Textural Characteristics of Sugar Alcohol Cookies" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 28(5): 1044~1050     
    3. Shin, In-Young ; Kim, Hyuk-Il ; Kim, Chang-Soon ; Whang, Key 1999. "Characteristics of Sugar Cookies with Replacement of Sucrose with Sugar Alcohols (I) Organoleptic Characteristics of Sugar Alcohol Cookies" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 28(4): 850~857     
    4. 2003. "Effects of Artemisia Iwayomogi Oligosaccharide on the Blood Lipids, Abdominal Adipose Tissues and Leptin Levels in the Obese Rats" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition., 36(5): 437~445     
    5. 2004. "Quality Evaluation of Pumpkin Jam Replaced Sucrose with Sugar Alcohols during Storage" 東아시아食生活學會誌 = Journal of the East Asian Society of Dietary Life, 14(2): 123~130     

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