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단체급식소에서 식용유 사용실태 조사 및 식용유를 이용한 음식개발에 관한 연구

이춘자    (수원여자전문대학교 식품조리과   ); 박혜원    (신흥전문대학 호텔조리과   ); 허재옥    (한양여자전문대학 식품영양과   ); 김귀영    (상주산업대학교 식품영양학과   ); 강명희    (서울성내초등학교 영양사   ); 조성숙    (태능선수총 영양사   ); 김선정    (영동세브란스병원 영양사  );
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