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韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. v.30 no.2, 1997년, pp.147 - 154   피인용횟수: 7

일부 여대생의 식이섬유 섭취와 철분대사에 관한 연구
A Study on the Dietary Fiber Intake and Iron Metabolism in Korean Female College Students

승정자    (숙명여자대학교 식품영양학과  );
  • 초록

    This study was conducted to evaluate dietary fiber intake, iron status, and their correlations in 50 female college students living in Seoul. The nutritional status was analyzed using 3-day dietary record, duplicated diet collection, and venous blood sampling. The mean values for age, height, weight, BMI, and blood pressure of the subjects were 23.2 years, 160.2cm, 53.9kg, 21.0kg/ $m^2$ , and 110.1/68.4mmHg, respectively. Daily intakes of enery, protein, fiber, crude fiber, iron, and heme iron were 1635.5㎉, 54.3g, 22.5g, 6.8g, 16.2mg, and 0.2mg, respectively. Fiver intake was positively correlate with energy, protein, carbohydrate, vitamin C, iron, and crude fiber intakes. Also, iron intake was positively correlated with energy, protein, lipid, carbohydrate, and vitamin C intakes. There was a significant correlation between heme iron and MFP(meat, fish, poultry) intakes. To exame the iron balance, iron intake and excretion were measured. Iron intake and excretions through urine and feces were 19.5mg, 8.5mg, and 1.6mg, respectively. Based on these iron retention and iron apparent absorbability were calculated as 9.4mg and 52.4%, respectively. There was no significant relationship between dietary fiber intake and iron status. However, there were significant positive correlation between fiber intake and urinary iron excretion.


  • 주제어

    dietary fiber .   iron status .   iron balance .   female college .   studentl.  

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  • 이 논문을 인용한 문헌 (7)

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 저자의 다른 논문

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    1. 1983 "채식을 주로 하는 남자대학생의 영양상태" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 16 (3): 154~161    
    2. 1984 "한국 여대생의 혈청과 두발중 아연 함량에 관한 연구" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 17 (2): 137~144    
    3. 1985 "Dietary Fiber가 흰쥐의 철분흡수억제에 미치는 영향" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 18 (2): 115~125    
    4. 1985 "정상식과 채식을 하는 여대생의 영양상태에 관한 연구" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 18 (3): 217~224    
    5. 1986 "잉어육과 잉어자숙(漂熟)중의 아미노산 및 지방산조성의 변화" 한국영양식량학회지 15 (3): 222~228    
    6. 1990 "일상식이를 섭취하는 일부 한국 농촌여성의 Mg영양 상태에 관한 연구" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 23 (1): 25~36    
    7. 1991 "조리형태를 달리한 쌀과 보리의 급여가 정상인의 혈당과 인슐린치에 미치는 영향" 한국영양식량학회지 20 (4): 293~299    
    8. 1991 "유제품의 영양학적 가치와 예방의학적 효과" 牛乳 46 (): 17~21    
    9. 1993 "일부 농촌 성인 남녀의 칼슘, 인, 마그네슘의 섭취량, 혈액수준 및 소변중 배설량과 혈청지질수준과의 관계" 한국영양식량학회지 22 (6): 709~715    
    10. 1993 "일상식이를 섭취하는 일부 농촌 성인 남녀의 식이, 혈액 및 뇨중의 납, 철분, 구리 수준" 한국영양식량학회지 22 (6): 716~723    

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