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조리 형태가 넙치육의 사후조기의 물리${\cdot}$화학적 변화에 미치는 영향
Effect of Preparing Forms on Physicochemical Properties of Plaice, Paralichthys Olivaceus Muscle at Early Period after Death

조영제   (부경대학교 식품공학과UU0000598  ); 조민성   (부경대학교 식품공학과UU0000598  ); 최영준   (경상대학교 수산가공학과UU0000114  );
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    2. 1997 "마취사 및 무방혈이 넙치육의 사후조기의 물리${\cdot}$화학적변화에 미치는 영향" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 30 (4): 589~594    
    3. 1998 "해수냉각시스템 성능에 미치는 냉매배관길이의 영향" 한국어업기술학회지 = Journal of the Korean Society of Fisheries Technology 34 (3): 346~351    
    4. 1998 "활어수송용 저온 컨테이너 시스템 연구" 空氣 調和·冷凍 工學 論文集 = Korean journal of air-conditioning and refrigeration engineering 10 (3): 343~347    
    5. 1998 "동결-해동 조건이 넙치육의 물리$\cdot$화학적 및 조직학적 변화에 미치는 영향" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 31 (4): 463~470    
    6. 1998 "냉각전에 생사의 차이가 넙치육의 사후조기의 물리$\cdot$화학적변화에 미치는 영향" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 31 (4): 523~528    
    7. 1998 "넙치 근소포체 및 근원섬유의 생화학적 특성에 미치는 전기자극의 영향" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 31 (4): 545~552    
    8. 1998 "넙치 근육 및 근소포체 미세구조의 변화에 미치는 전기자극의 영향" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 31 (4): 553~559    
    9. 1998 "멸치 액젓 중에 존재하는 미분해 펩티드의 특성과 이용 1. 미분해 펩티드를 이용한 멸치 액젓의 품질 지표 설정" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 31 (3): 386~392    
    10. 1998 "멸치 액젓 중에 존재하는 미분해 펩티드의 특성과 이용 2. 미분해 펩티드에 미치는 숙성기간의 영향" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 31 (3): 393~398    
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