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자동판매기에서 판매되는 음식의 이용실태 및 소비자 인식도에 관한 연구 (I)
A study on the actual status in use and customer's perception of the food and beverage from vending machines

김혜영   (성신여자대학교 식품영양학과UU0000771  ); 이경연   (성신여자대학교 식품영양학과UU0000771  ); 고성희   (성신여자대학교 식품영양학과UU0000771  );
  • 초록

    Vending machines play an important role of giving convenience and simplicity in modem life style. So they became an indispensible element in life of modern people. This study was peformed to investigate customer's actual status in use as well as the degree of satisfaction and requirement of food and beverage vending machines. The results of this study can be summarized as follows. 1. About the advantage of using the vending machines, respondents answered 'convenience' for 50.2% and 'closeness' for 33.6% of all the answers. About the dissatisfaction for vending machine, three factors of 'inappropriate taste, temperature. quantity' and 'unsanitary pakage material and food' were the main causes. 2. About the credit of food quality,48.6% of respondents answered' some what doubtful'.58.1% of respondents pointed out that they couldn't confide in freshness and shelf-life' 3. 48.2% of respondents agreed that vending machines would be needed more in the future. Respondents wanted lots of food to be served from vending machines. The foods which respondents wanted to be served from vending machines were noodle(30.8%), rice(19%), pastry(18.2%), bread(17.45) gruel(7.3%) and snack(7.3%).


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    4. 2009 "Sous vide Cook-Chill법으로 생산된 삼치 데리야끼 조림의 레몬즙과 생강즙 첨가에 따른 품질 평가 - 이화학적 및 관능적 품질을 중심으로 -" 한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition 22 (3): 470~477    
    5. 2009 "건강빵 제품 유형에 대한 구매 실태 및 소비자의 선택 요인" 東아시아食生活學會誌 = Journal of the East Asian Society of Dietary Life 19 (4): 515~524    
    6. 2010 "적포도주를 첨가한 칠리소스 새우볶음의 품질특성" 한국식품조리과학회지 = Korean Journal of Food & Cookery Science 26 (4): 358~366    
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  • 고성희 (34)

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