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서울과 경기 일부지역의 소득수준별 미취학 아동의 식생활 태도 및 영양상태에 관한 비교 연구: 2. 영양소 및 지방산 섭취실태를 중심으로
A Comparative Study on the Dietary Attitudes and Nutritional Status of Preschoolers in Different Income Levels in Seoul and Kyunggi-Do: 2. Focusing on Preschoolers' Nutrients and Fatty Acid Intakes

정은정   (강남대학교 교양학부UU0016050  ); 남혜원   (수원여자대학 식품영양학과UU0000817  ); 엄영숙   (연세대학교 식품영양과학연구소UU0000936  );
  • 초록

    According to economical status, under-nutrition and over-nutrition coexist in preschool children in Korea. Subjects consumed more than RDA in most nutrients, and children in of the upper income class tended to have more nutrients than those of the low income class. Especially in case of energy, protein, fat, vitamin $B_2$ , and P there were significant differences among the different classes. The mean calorie compositions of carbohydrates, protein and fat were $57{\sim}59:\;16{\sim}17:\;26{\sim}27$ and fat calorie percentage was higher than quantity recommended for Korean adults. Energy, protein, Fe, vitamin A, $B_1$ and C intakes were taken mostly from plant food sources. In the upper income class group, intakes of protein and vitamin $B_2$ from animal food sources were higher than in any other income classes. Intakes of iron, vitamin A, $B_1$ and C were largely provided by plant food group. Especially 44-45% of vitamin A were taken from vegetable and fruits group, which indicated that about 50% of vitamin A intake was the form of ${\beta}-carotene$ . Also compared with other groups, in the upper income class group, the intakes of energy, protein, Ca, p, vitamin $B_1$ and vitamin $B_2$ from cereal and potatoes were significantly lower, and those of Ca and P from milks and meats, fishes & eggs were significantly higher(p $38{\sim}43g/day$ . Regardless of income class, oleic acid( $6.6{\sim}8.4g$ ) and linoleic acid( $6.7{\sim}8.1g$ ) were the most abundant fatty acids contained in the diet. The upper class group consumed significantly more total saturated fatty acids and total monounsaturated fatty acids(p ${\omega}6$ fatty acids in the upper class tended to be higher and those of total o3 fatty acids in low class tended to be higher. Therefore, ${\omega}6/{\omega}3$ tended to be higher in the upper class group. Regardless of income classes, P/M/S and ${\omega}6/{\omega}3$ ratios in all subjects were $0.9{\sim}l.3/1.0{\sim}1.1/1.0$ and $5.2{\sim}7.4/1.0$ , respectively and were in a desirable range. Cholesterol intake of subject was 184-218 mg/day, which was comparable to the value of Korean adult intake.


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    2. 1998 "서울과 경기도 일부지역의 소득수준별 미취학 아동의 식생활태도 및 영양상태에 관한 비교연구 - 1. 성장발육상태와 식생활태도 및 이에 영향을 주는 모계변수 요인을 중심으로 -" 韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture 13 (5): 405~414    
    3. 2000 "만성적인 에탄올 섭취와 타우린보강이 흰쥐간의 총지방산 및 인지질지방산 조성에 미치는 영향" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 33 (2): 124~133    
    4. 2000 "고지방식이 및 운동훈련이 흰쥐 간조직의 총지방산 및 인지질 지방산패턴에 미치는 영향" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 33 (1): 13~22    
    5. 2001 "식이지방산 조성 및 비타민 E의 보충이 제 2 세대 흰 쥐 뇌조직의 항산화 체계에 미치는 영향" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 34 (1): 14~22    
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    8. 2003 "콩 단백 성분 및 연령이 암컷 흰쥐의 혈장 지질 농도와 인지질 지방산 패턴에 미치는 영향" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 32 (2): 269~277    
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    10. 2003 "콜레스테롤 및 타우린 첨가식이가 흰쥐 혈장과 간의 지질과산화물 농도와 항산화효소 활성에 미치는 영향" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 32 (8): 1310~1317    
  • 남혜원 (24)

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