본문 바로가기
HOME> 논문 > 논문 검색상세

논문 상세정보

도시.농촌 중학생의 한국 전통 음식에 대한 인식 및 기호도 비교 연구
A Comparison Study on the Perception and the Preference of Korean Traditional Food in Middle School Students Living in Urban and Rural Area

강업순   (인하대학교 가정대학 식품영양학과UU0001092  ); 천종희   (인하대학교 가정대학 식품영양학과UU0001092  );
  • 초록

    The purpose of this study was to investigate the understanding, the perception, and the preference of Korean traditional food in 487 middle school boys and girls living in urban and rural areas. The students got 6.66/10 points in the knowledge about Korean traditional food. The girl and the student from nuclear families got significantly higher scores than the boy and the student from extended families respectively. Most of the students(95%) responded that Korean traditional food must be in succession and be developed because it suits Korean tradition of our own and our tastes. However, Korean traditional food must be improved in cooking process to more convenient way and in tastes. Especially students in urban area emphasized cooking process, and students in rural area emphasized tastes. Many students(80%) answered that the households may play the most important role in succeeding and developing Korean traditional food. Most of students(82.5%) thought that the Korean traditional food needs to be made fast food because they need to take it more easily. However, hygiene, taste and nutrition have to be considered. Pulgogi, Mandoo, Rice, Ddeokgook, Chabchae are highly preferred foods while Torantang, Mookuen-Namool, Jutgal, Jeonyoouh are poorly preferred. Some students had never tasted Shinseonro, Goocheolpan, Torantang, Chokpyun and Pyunyook.


  • 이 논문을 인용한 문헌 (2)

    1. 2012. "" Preventive nutrition and food science, 17(1): 71~77     
    2. Park, Sung-Jin ; Han, Kyung-Soon ; Kim, Young-Eon ; Yoo, Seon-Mi 2012. "A Study of the Preference of Korean Traditional Desserts by Aged Group" 한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, 25(3): 554~563     

 저자의 다른 논문

  • 강업순 (1)

    1. 1998 "중년주부 가정의 전통음식 이용에 관한 연구 - 경기.인천 지역을 중심으로 -" 韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture 13 (5): 461~474    
  • 천종희 (45)

 활용도 분석

  • 상세보기

    amChart 영역
  • 원문보기

    amChart 영역

원문보기

무료다운로드
  • NDSL :
유료다운로드

유료 다운로드의 경우 해당 사이트의 정책에 따라 신규 회원가입, 로그인, 유료 구매 등이 필요할 수 있습니다. 해당 사이트에서 발생하는 귀하의 모든 정보활동은 NDSL의 서비스 정책과 무관합니다.

원문복사신청을 하시면, 일부 해외 인쇄학술지의 경우 외국학술지지원센터(FRIC)에서
무료 원문복사 서비스를 제공합니다.

NDSL에서는 해당 원문을 복사서비스하고 있습니다. 위의 원문복사신청 또는 장바구니 담기를 통하여 원문복사서비스 이용이 가능합니다.

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠
이 논문과 함께 출판된 논문 + 더보기