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한국 대학생의 편의식품에 대한 인지도, 이용 정도 분석 및 식행동에 미치는 영향
A Study on the Perception and Consumption Pattern of Convenience Foods by Korean College Students

문수재   (연세대학교 식품영양학과UU0000936  ); 윤혜준   (연세대학교 식품영양학과UU0000936  ); 김정현   (연세대학교 식품영양학과UU0000936  ); 이양자   (연세대학교 식품영양학과UU0000936  );
  • 초록

    The purpose of this stud was to investigate the degree of recognition as well as the consumption pattern of convenience food products, and related factors among 700 mixed Korean college students using written questionnaire. Students of Seoul region showed the significantly lowest rate of recognition at 36.7%. Results also showed that lifestyles have a significant effect on the degree of recognition of convenience foods. The consumption patterns of convenience foods goes as follows: used frequently-18.2%, once in awhile-73.9%, doesn't use-7.9%. The higher the recognition rate, the higher the consumption rate for convenience foods. When compared in terms of residence, students living at home used more refrigerated foods compared to students living outside of the home. Among the total students living outside of the home, students living on their own scored highest of convenience food consumption. In the case of female students living outside the home, respondents living alone and in dormitories scored the highest. Female students living in dormitories were mainly using refrigerated and canned foods, while those living alone consumed more kimbap and 'sa-bal-myun' in convenience stores. Korean college students mainly consumed frozen food, retort food, and kimbap in convenience stores. The college student that believes that 'You eat to satisfy hunger' significantly used more convenience food while those that marked 'maintain health' consumed the lowest showing a great difference between groups. Results showed that the lower the food habit score, the higher the usage score of convenience foods. The food habit score had a negative correlation with the usage of frozen foods, instant food, and convenience store food. When compared individually, packaged 'ramen' and 'sa-bal-myun' scored the highest points of usage. Frozen fried rice and pre-packaged rice scored the lowest points indicating Korean college students do not consider rice a convenience food. Convenience food consumed in convenience stores ranked the highest among places of consumption, compared to places like home or outdoors; showing that convenience foods were used by people with limited time constraints.


  • 이 논문을 인용한 문헌 (2)

    1. 2010. "Comparisons of Korean and Japanese College Students' Eating Habits and Food Preferences" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 39(11): 1619~1626     
    2. Kim, Kyung-Hee ; Cho, Hee-Sook 2012. "Study on Dietary habits and Body Composition in University Students According to Salty Taste Preference" 韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, 27(6): 659~665     

 저자의 다른 논문

  • 문수재 (69)

    1. 1977 "통일(統一) 찹쌀의 가공(加工) 및 조리특성(調理特性)에 관한 연구(硏究)" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 9 (2): 144~152    
    2. 1979 "각종응고제에 따른 두부의 Texture 특성에 관한 연구" 대한가정학회지 = Journal of the Korean Home Economics Association 17 (1): 12~19    
    3. 1979 "각종 식염의 조리효과에 관한 연구" 대한가정학회지 = Journal of the Korean Home Economics Association 17 (1): 22~28    
    4. 1979 "미취학 아동의 영양교육을 위한 사전연구" 대한가정학회지 = Journal of the Korean Home Economics Association 17 (3): 23~34    
    5. 1980 "근무시간이 불규칙한 사람들의 식생활태도 및 건강상태에 대한 조사 연구" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 13 (3): 126~133    
    6. 1980 "명종 응고제를 사용한 두부의 침수시간에 따른 무형성분의 변화 (II)" 대한가정학회지 = Journal of the Korean Home Economics Association 18 (2): 15~21    
    7. 1981 "과일 내의 pectin 함량 및 성숙도에 따른 pectin 특성 변화에 관한 연구" 대한가정학회지 = Journal of the Korean Home Economics Association 19 (4): 33~39    
    8. 1982 "한국산 감귤류 폐과피 내의 펙틴함량과 펙틴의 특성에 관한 연구" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 14 (1): 63~66    
    9. 1982 "지체(肢體) 부자유(不自由) 아동(兒童)의 영양실태(營養實態) 조사(調査) - 생태학적(生態學的) 접근(接近) -" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 15 (2): 98~106    
    10. 1982 "가정학 전공자의 취업과 전망" 대한가정학회지 = Journal of the Korean Home Economics Association 20 (3): 85~102    
  • 윤혜준 (1)

  • 이양자 (42)

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