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시설노인과 재가노인의 식습관과 정신건강 상태에 관한 실태조사
The study of food habit and degree of depression in nursing home and privite home living elderly

한명주   (경희대학교 가정대학 식품영양학과UU0001575  ); 구성자   (경희대학교 가정대학 식품영양학과UU0001575  ); 이영순   (경희대학교 가정대학 식품영양학과UU0001575  );
  • 초록

    인천과 서울지역의 노인들 151명을 대상으로 시설노인과 재가노인으로 나누어 실시한 조사대상자의 식습관과 건강상태, 건강식품에 대한 인식도와 기호도 그리고 식습관에 영향을 주는 정신건강상태를 조사한 결과는 다음과 같다. 1) 조사 대상자의 일반 사항에서 평균 연령은 시설노인 남자 77.8세, 여자 78.5이고 재가노인은 남자 73.7, 여자 78.0로 시설노인이 높게 나타났다. 평균 체중과 신장은 시설노인 남, 여가 각각59.3kg, 49.2kg이며 재가노인 남여는 각각 61.2kg 53.6kg이며, 신장은 시설노인 남자가 161.9cm, 여자가 145.9cm, 재가노인은 남자가 168.0cm 여자가 150.5cm정도로 나타났다. 조사대상자의 학력은 무학이 절반을 차지하여 대부분의 노인들의 학력정도가 남으며, 시설보다 재가의 학력수준이 높았다. 2) 식습관에 관한 조사에서는 대부분이 가족과 함께 식사를 하며, 식사첫수는 하루 세끼를 하고 식사시간은 대체로 일정한 시간에 하며 외식횟수에 대해서는 재가노인의 경우 주 1-2회정도 외식을 하는 것으로 나타났다. 식습관에 관한 전반적인 조사에서 대부분의 노인들이 바람직한 식생활을 하고 있음을 알 수 있었다. 3) 조사대상자의 건강상태에서 본인의 건장상태에 대한 만족도에서는 시설노인이 61.5%, 재가노인이 24.2%로 유의적 차이(p


    The dietary habit, health condition and the cognition concerning the health food have been surveyed with the help of the 151 old people living in In-Cheon and Seoul. In this study, the old are classified as an institution for the aged and the old in their own home. The preference and mental health condition influenced on dietary habits have been surveyed as wall. Their dietary habits such s three meals a day and a regular meal time have show) that they have generally good eating habits. Psychologically, the old in an institution for the aged think their health condition is not so good in comparison with the old in their own home. The old in their own home have good condition in that they can go up the stairs, exercise often and walk relatively well. Moreover, men's health condition is better than women. The old generally like meats(especially beef) and prefer sesame oil, perilla oil, soy been oil to Western oil. They like sweat flavor the most and hot, salty taste in order. Thier favorite cooking method is a pot stew, soup and season. The difference between dietary habit and mental health based on an academic career, an allowance and a residential condition shows that the old who live alon have relatively terrible eating habit and the more learned, the better. The more pocket money they have, the better dietary habits they have. The old feel glommy in general and the old in an institution are more depressed and it is statistically significant.


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  • Han, Myung-Joo (85)

    1. 1990 "소고기 Stew에 야채첨가가 지방분해에 미치는 영향" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 22 (5): 503~508    
    2. 1992 "서울지역 대학생들의 패스트푸드의 외식행동에 관한 실태조사" 韓國食文化學會誌 = Journal of the Korean society of dietary culture 7 (2): 91~96    
    3. 1992 "서울지역 대학식당의 이용실태조사" 韓國食文化學會誌 = Journal of the Korean society of dietary culture 7 (2): 113~118    
    4. 1993 "베타 글루쿠로니다제나 베타 글루코시다제를 생산하는 호알칼리성 장내미생물의 검색" 약학회지 = Yakhak hoeji 37 (2): 187~192    
    5. 1993 "장내유산균 증식인자의 신속한 검색" 한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety 8 (2): 91~95    
    6. 1994 "복수암 생쥐에 대한 발효녹용의 항암작용" 약학회지 = Yakhak hoeji 38 (6): 795~799    
    7. 1994 "녹용발효와 생리활성" 생약학회지 25 (3): 233~237    
    8. 1994 "대두유, 면실유 및 미강유로 튀긴약과의 저장성에 관한 연구" 韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture 9 (4): 335~340    
    9. 1995 "Induction and Inhibition of Iindole Production of Intestinal Bacteria" Archives of pharmacal research : a publication of the Pharmaceutical Society of Korea 18 (5): 351~355    
    10. 1995 "유산균에 의한 장내미생물효소의 저해" 약학회지 = Yakhak hoeji 39 (2): 169~174    
  • 구성자 (59)

  • Lee, Young-Soon (58)

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