본문 바로가기
HOME> 논문 > 논문 검색상세

논문 상세정보

방사선 조사한 대두에서 검출되는 Hydrocarbon류
Hydrocarbons Detected in Irradiated Soybeans

황금택   (전북대학교 식품영양학과 및 유전공학연구소UU0001120  ); 박준영   (전북대학교 식품공학과UU0001120  ); 권용주   (전북대학교 식품공학과UU0001120  );
  • 초록

    대두에서 hydrocarbon류를 검출하여 대두의 방사선 조사 여부 검지에 활용하고자 하였다. 황색 및 녹색 대두를 0.5, 1, 3, 및 6 kGy의 감마선을 조사하여 hexane으로 지방을 추출하고 Florisil column으로 분리한 hydrocarbon류를 GC를 사용하여 분석하였다. Hydrocarbon 17:2, 16:3, 17:1, 16:2 등은 비조사 대두에서는 검출되지 않았으나, 0.5 kGy 이상 조사한 시료에서는 검출되었으며, 또한 조사선량이 증가함에 따라 검출량도 증가하였다. 비조사 대두를 볶거나 삶을 경우에도 이러한 hydrocarbon류는 검출되지 않았으나, 1 kGy 이상 조사한 대두에서는 검출되었다. Hydrocarbon류 검출에 의한 1 kGy 이상 조사한 대두의 방사선 조사 여부 판별 가능성은 blind test에 의하여도 확인되었다.


    Hydrocarbons in soybeans were analyzed to determine whether the hydrocarbons can be applied for detecting post-irradiation of soybeans. Yellow and green soybeans were irradiated at 0.5, 1, 3, and 6 kGy. Fats were extracted with hexane and then hydrocarbons were separated from the fat through Florisil column. The hydrocarbons were analyzed with GC. Hydrocarbons 17:2, 16:3, 17:1, and 16:2 were detected in the samples irradiated at 0.5 kGy or higher, but not in the unirradiated ones. The detection levels of hydrocarbons increased with the dose of the irradiation. When unirradiated or irradiated soybeans were roasted or boiled, these hydrocarbons were detected in the samples irradiated at 1 kGy or higher, but not in the unirradiated ones. A blind test confirmed that the hydrocarbon determining method could detect the soybeans irradiated at 1 kGy.


  • 주제어

    hydrocarbon(s) .   irradiation detection .   soybean.  

 저자의 다른 논문

  • 박준영 (2)

    1. 1997 "수입육류 및 어류의 방사선조사 여부 판별을 위한 Marker로 검출되는 Hydrocarbons의 활용" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 26 (6): 1109~1115    
    2. 1998 "라면 건조 스프 재료의 방사선 조사 검지를 위한 Hydrocarbon류 검출" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 30 (5): 1018~1023    
  • Kwon, Yong-Ju (27)

 활용도 분석

  • 상세보기

    amChart 영역
  • 원문보기

    amChart 영역

원문보기

무료다운로드
  • NDSL :
유료다운로드

유료 다운로드의 경우 해당 사이트의 정책에 따라 신규 회원가입, 로그인, 유료 구매 등이 필요할 수 있습니다. 해당 사이트에서 발생하는 귀하의 모든 정보활동은 NDSL의 서비스 정책과 무관합니다.

원문복사신청을 하시면, 일부 해외 인쇄학술지의 경우 외국학술지지원센터(FRIC)에서
무료 원문복사 서비스를 제공합니다.

NDSL에서는 해당 원문을 복사서비스하고 있습니다. 위의 원문복사신청 또는 장바구니 담기를 통하여 원문복사서비스 이용이 가능합니다.

이 논문과 함께 출판된 논문 + 더보기