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고삼으로부터 항균활성 물질의 분리 및 구조 동정
Isolation and Identification of Antimicrobial Active Substance from Sophora flavescens Ait.

안은영   (전북대학교 식품공학과UU0001120  ); 신동화   (전북대학교 식품공학과UU0001120  ); 백남인   (경희대학교 농학과UU0001575  ); 오진아   (전북대학교 식품공학과UU0001120  );
  • 초록

    고삼 75% 에탄올 추출물과 클로로포름 분획물을 첨가하여 몇가지 식중독 미생물의 증식억제 양상과 분리된 유효 물질의 구조를 확인하였다. 이 분획물의 항균 효과를 시험한 결과 Listeria monocytogenes (ATCC 19111, 19112, 19113, 19114 및 15313)에 대한 최소 증식억제 농도가 각각 $50{\sim}500\;ppm$ 과 50 ppm 이하로 확인되었다. 항균 활성을 보인 클로로포름 분획물을 silica gel column chromatography로 연속 2회 정제하여 얻은 황색 분말의 항균 활성 소획분 S-10-6은 L. monocytogenes 5 균주, Bacillus subtilis 및 Staphylococcus aureus에 대해서는 10 ppm 농도에서 뚜렷한 증식억제 효과를 보였으며 특히 L. monocytogenes 5균주에 대해서는 $30{\sim}50\;ppm$ 수준에서 살균 효과가 인정되었으나 E. coli 경우 100 ppm 농도에서도 증식억제 효과가 없었다. 항균 활성을 보인 소획분(S-10-6)을 IR, $^1H-NMR$ 및 $^{13}C-NMR$ 로 구조를 동정한 결과 flavanone 화합물의 하나인 kushenol F로 확인되었다.


    The ethanol extract and its chloroform fraction of Sophora flavescens Ait. exhibited growth inhibition on some food poisoning bacteria. The minimum inhibitory concentration of the above extracts were $50{\sim}500\;ppm$ and below 50 ppm Listeria monocytogenes (ATCC 19111, 19112, 19113, 19114, 15313). By silica gel column chromatography twice, antimicrobial active compound S-10-6 was isolated from chloroform fraction of Sophora flavescens Ait. The fraction S-10-6 showed strong growth inhibition at 10 ppm on 5 strains of L. monocytogenes, Bacillus subtilis ATCC 14593 and Staphylococcus aureus KFCC 11764 but Esherichia coli ATCC 25922 was not inhibited at 100 ppm and also confirmed bactericidal effect at 30 and 50 ppm on 5 strains of L. monocytogenes. The antimicrobial compound S-10-6 was identified as kushenol F, a kind of flavanone compound, by EI/MS, $^1H-NMR\;and\;^{13}C-NMR$ .


  • 주제어

    Sophora flavescens Ait.   .   antimicrobial activity .   kushenol F.  

  • 이 논문을 인용한 문헌 (1)

    1. Lee, Kyung-Seok ; Kwon, Yong-Jun ; Lee, Ki-Young 2008. "Analysis of Chemical Composition, Vitamin, Mineral and Antioxidative Effect of the Lotus Leaf" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 37(12): 1622~1626     

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    2. 1997 "담금원료에 따른 전통식 고추장의 숙성 중 이화학적 특성 변화" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 29 (5): 907~912    
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    4. 1997 "상백피 추출물중 Listeria monocytogenes 증식억제 물질의 분리 및 효과" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 29 (6): 1236~1240    
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