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한국산 야생버섯류중 항변이원성 효과의 검색
Screening for Antimutagenic Effects of the Wild Mushrooms in Korea

김현정   (영남대학교 식품영양학과UU0000951  ); 이병훈   (영남대학교 식품영양학과UU0000951  ); 김옥미   (영남대학교 식품영양학과UU0000951  ); 이갑득   (동국대학교 자연과학대학 화학과UU0000452  ); 이갑랑   (영남대학교 식품영양학과UU0000951  );
  • 초록

    천연생리활성물질의 개발과 미이용자원의 효율적 재이용방안을 모색하기 위하여 13여종의 한국산 야생 버섯류를 에탄올과 물로 추출하여 각 시료추출물의 항변이원성 물질 검색을 시도하였다. B(a)P과 MNNG의 돌연변이 유발성에 미치는 야생버섯류의 에탄올 추출물과 물추출물의 항돌연변이 효과의 검토는 Salmonella typhimurium TA98과 TA100을 이용한 Ames 실험계를 이용하였으며 B(a)P에 대해 꽃구멍장이버섯(Polyporus dispansus), 깔때기꾀꼬리버섯(Cantharellus infundibuliformis), 진갈색주름버섯(Agaricus subrutilescens), 테미로버섯(Daedalea dickinsii), 목장말똥버섯 (Panaeolus papilionaceus) 및 턱수염버섯(Hydnum repandum) 등의 에탄올추출물에서 비교적 강한 항변이 원성을 나타내었다. 물추출물의 경우는 B(a)P에 대해서 턱수염버섯(Hydnum repandum)이 TA100에서 가장 강한 저해효과를 나타내었고 대부분의 시료는 낮거나 저해활성이 보이지 않았다. 직접변이원인 MNNG에 대해서는 야생버섯류의 에탄올추출물중 5종만 항변이원성이 관찰되었고, 물추출물의 경우는 꽃구멍장이버섯(Polyporus dispansus)이 가장 강한 저해효과를 보였으나 대부분의 버섯류는 낮거나 저해 효과를 거의 나타내지 않았다. 그중 직, 간접 변이원에 대해 가장 강한 저해 효과를 나타낸 꽃구멍장이 버섯의 에탄올추출물은 농도가 높을수록 항변이원성 효과가 증가하는 경향을 보였다.


    To detect naturally occuring antimutagenic substances from wild mushrooms in Korea, the screening for the antimutagenic compounds containing in ethanol and water extracts of 13 wild mushrooms toward benzo(a) pyrene (B(a)P) and $N-methyl-N'-nitro-N-nitrosoguanidine\;(MNNG)$ using the Ames assay system with Salmonella typhimurium TA98 and TA100 were studied. The ethanol extracts of Polyporus dispansus, Cantharellus infundibuliformis, Agaricus subrutilescens, Daedalea dickinsii, Panaeolus papilionaceus and Hydnum repandum showed significantly antimutagenic activity toward B(a)P. The water extracts of Hydnum repandum showed the strong antimutagenic activity toward B(a)P in S. typhimurium TA100, however the water extracts of the mushrooms did not show antimutagenic activity. Whereas 5 out of 13 samples exhibited antimutagenicity toward a direct mutagen of MNNG. The water extracts from mushrooms also not showed antimutagenic activity. The antimutagenic effect increased with increasing concentraion of the ethanol extracts from Polyporus dispansus.


  • 주제어

    antimutagenic effect .   mushroom .   Ames test.  

  • 이 논문을 인용한 문헌 (2)

    1. Yoo, Su-Jung ; Kim, Soo-Hyun ; Choi, Houng-Taek ; Oh, Hyun-Taek ; Choi, Hyun-Jin ; Ham, Seung-Shi 2007. "Antioxidative, Antimutagenic and Cytotoxic Effects of Natural Seasoning Using Lentinus edodes Powder" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 36(5): 515~520     
    2. Kim, Se Ryung ; Kim, Meera 2012. "Physicochemical Characteristics and Antioxidant activity, Antimutagenicity, and Cytotoxicity of Hot-water Extract of Hericium erinaceus" 한국식품조리과학회지 = Korean Journal of Food & Cookery Science, 28(5): 569~577     

 저자의 다른 논문

  • 이갑득 (24)

    1. 1986 "연어(Salmo Salar) 알중의 Carboxypeptidase A의 분리정제 및 그 성질에 관한 연구" 한국생화학회지 19 (3): 324~332    
    2. 1989 "느타리버섯 중의 광감응성 Mitochondrial ATPase에 관한 연구" 한국균학회지 = The Korean journal of mycology 17 (4): 169~176    
    3. 1989 "느타리버섯 중의 광감응성 Mitochondrial ATP Synthase 에 관한 연구" 한국균학회지 = The Korean journal of mycology 17 (4): 177~183    
    4. 1993 "영지버섯으로부터 homocysteine methyltransferase를 암호화 하는 metE 유전자의 클로닝 및 E. coli에서의 발현" 한국균학회지 = The Korean journal of mycology 21 (4): 279~284    
    5. 1993 "Cloning, Expression and Sequencing of the tpp Gene Encoding Thiamine Phosphate Pyrophsphorylase from Saccharomyces cerevisiae in E. coli" 한국생화학회지 26 (5): 420~425    
    6. 1994 "치마버섯(Schizophyllum commune)으로부터 $A{\alpha}$ mating locus의 분리 및 특성" 한국균학회지 = The Korean journal of mycology 22 (3): 247~253    
    7. 1994 "메틸기를 포함한 새로운 거대고리 크라운 에테르의 합성" 대한화학회지 = Journal of the Korean Chemical Society 38 (3): 254~259    
    8. 1995 "버섯 중 항균물질의 검색 및 개발에 관한 연구 -그람양성균에 대한 항균물질의 검색 (1보)-" 한국균학회지 = The Korean journal of mycology 23 (1): 28~36    
    9. 1995 "버섯 중 항균물질의 검색 및 개발에 관한 연구 -곰팡이에 대한 항균물질의 검색 (1보)-" 한국균학회지 = The Korean journal of mycology 23 (1): 37~45    
    10. 1995 "버섯 중 항균물질의 검색 및 개발에 관한 연구 -그람음성균 및 곰팡이에 대한 항균물질의 검색(2보)-" 한국균학회지 = The Korean journal of mycology 23 (2): 176~189    
  • Lee, Kap-Rang (39)

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