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양파 껍질에서 분리한 Xanthine Oxidase 저해물질
Inhibitor of Xanthine Oxidase from Onion Skin

나경수   (대구공업대학 식품영양과UU0000346  ); 정수현   (고려대학교병설보건대학 식품영양과UU0000159  ); 서형주   (고려대학교병설보건대학 식품영양과UU0000159  ); 손종연   (안성산업대학교 식품공학과UU0000915  ); 이효구   (공주대학교 식품공학과UU0000178  );
  • 초록

    양파 껍질의 메탄올 추출물에 함유되어있는 플라보노이드류를 분리하고자 Sephadex LH-20 column chromatography를 한 결과, $F_1,\;F_2$ 두 개의 활성분획을 얻었다. $F_1$ 과 $F_2$ 분획의 자외선과 가시광선에서의 흡수 패턴을 측정하였다. $F_1$ 과 $F_2$ 분획의 band I과 band II는 전형적인 프라보놀의 피크 파장을 보였으며, $MeOH,\;NaOMe,\;AlCl_3,\;AlCl_3/HCl,\;NaOAc$ 와 $NaOAc/H_3BO_3$ 의 shift reagent를 이용한 흡수패턴을 측정한 결과, $F_1$ 분획은 3,5,7,3'-OH를 가지며 4' 위치에 glucose를 가지는 플라보놀로 확인이 되었다. $F_2$ 분획은 3(5),7,3',4'-OH를 가지는 플라보놀로 확인이 되었다. 두 분획의 분자량을 측정하고자 FAB mass를 이용한 결과, $F_1$ 분획의 경우 $m/z\;465\;(M+H)^+$ 로 quercetin monoglucoside에 해당되는 분자량을 보였으며, $F_2$ 분획은 $m/z\;303\;(M+H)^+$ 로 quercetin에 해당되는 분자량을 보였다. Quercetin 4'-glucoside와 quercetin으로 확인된 분획 $F_1$ 과 $F_2$ 에 의한 xanthine oxidase에 대한 저해기작은 비경쟁적과 무경쟁적 저해 형태가 서로 혼합되어 있는 형태이었다.


    Two major flavonoid compounds having inhibition activity of xanthine oxidase from onion skin were separated, isolated and identified by ODS chromatography, Sephadex LH-20 chromatography, UV/visible absorption spectroscopy and FAB Mass. Spectral analyses indicated that $F_1$ was a flavonol having 3,5,7,3'-OH and 4'-glucoside (quercetin 4'-glucoside), and $F_2$ was a flavonol having 3(5),7,3',4'-OH (quercetin). FAB-Mass of fraction $F_1\;and\;F_2$ in positive-ion-mode produced a spectra containing main ions at m/z 465, corresponding to the $(M+H)^+$ ion of quercetin 4'-glucoside, and m/z 303, corresponding to the $(M+H)^+$ ion of quercetin. The inhibition mechanisms of $F_1\;and\;F_2$ were a mixture of the uncompetative and non-competative modes, with respect to xanthine as a substrate.


  • 주제어

    xanthine oxidase inhibitor .   onion skin .   quercetin .   quercetin 4'-glucoside.  

  • 이 논문을 인용한 문헌 (7)

    1. Yoon, Kyung-Young ; Hong, Ju-Yeon ; Nam, Hak-Sik ; Moon, Yong-Sun ; Shin, Seung-Ryeul 2007. "Antioxidant Activities and Xanthine Oxidase Inhibitory Effects of Hot-water Extracts from Fruits of Elaeagnus multiflora Thunb. in Maturity" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 36(1): 14~19     
    2. Kang, Nan-Suk ; Kim, Jun-Han ; Kim, Jong-Kuk 2007. "Quality Characteristics of Soybean Curd Mixed with Freeze Dried Onion Powder" 한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation, 14(1): 47~53     
    3. Kang, Nan-Suk ; Kim, Jun-Han ; Kim, Jong-Kuk 2008. "Quality Characteristics of Onion Jangaji during Aging" 한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation, 15(6): 796~803     
    4. Kim, Jun-Han ; Kim, Jong-Kuk 2008. "Effect of Maturation Solution Composition on the Physicochemical Properties of Onion Jangaji" 한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation, 15(6): 816~823     
    5. Cho, Eun-Kyung ; Jeong, Bo-Rim ; Choi, Young-Ju 2010. "Physiological Activities of Hot Water Extract from Pine Bud (Pinus densiflora)" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 39(11): 1573~1579     
    6. Zanabaatar, Bolormaa ; Song, Jung-Hwa ; Seo, Geon-Sik ; Noh, Hyung-Jun ; Yoo, Young-Bok ; Lee, Jong-Soo 2010. "Screening of Anti-gout Xanthine Oxidase Inhibitor from Mushrooms" 한국균학회지 = The Korean journal of mycology, 38(1): 85~87     
    7. Park, Ji-Young ; Hwang, Jae-Gyu ; Yun, Jong-Kuk ; Han, Kil-Hwan ; Do, Eun-Ju ; Kim, Sung-Ok ; Kim, Mi-Ryeo 2012. "Effect of Ssanghwa-tang Extract on Antioxidant and Anti-aging Enzyme Activities" 大韓本草學會誌 = The Korea journal of herbology, 27(3): 67~74     

 저자의 다른 논문

  • 나경수 (32)

    1. 1994 "냉이(Capsella bursa-pastoris) 에탄올 추출물의 유리라디칼 소거 및 항산화 활성" 한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition 7 (3): 169~176    
    2. 1995 "메밀의 다당류 추출과 구성당 분석" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 27 (6): 860~865    
    3. 1995 "In vitro에서 메밀 다당분획이 casein 가수분해에 미치는 영향" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 27 (6): 866~870    
    4. 1995 "냉이(Capsella bursa-pastoris)에탄을 추출물의 유리라디칼 소거 및 Xathine Oxidase 저해활성" 한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology 38 (6): 590~595    
    5. 1996 "In vitro에서 메밀의 다당류가 소화효소 활성에 미치는 영향" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 28 (1): 34~39    
    6. 1996 "냉이(Capsella bursa-pastoris)로부터 Superoxide Anion Radical 소거물질의 정제 및 이화학적 성질" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 28 (1): 184~189    
    7. 1996 "식물로 부터 혈액 항응고 활성 다당류의 검색" 한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology 39 (2): 159~164    
    8. 1997 "계지(桂枝) 열수추출물로부터 보체계 활성화 다당의 정제" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 29 (1): 1~8    
    9. 1997 "양파껍질에서 분리된 용매 추출물의 항산화효과" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 29 (3): 595~600    
    10. 1997 "계지(桂枝)에서 정제한 보체계 활성화 다당의 작용양식과 당쇄구조" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 26 (2): 248~253    
  • Chung, Soo-Hyun (29)

  • Suh, Hyung-Joo (98)

  • 이효구 (19)

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