본문 바로가기
HOME> 논문 > 논문 검색상세

논문 상세정보

초임계 이산화탄소에 의한 멸치어유의 고도불포화지방산 농축
Concentration of Polyunsaturated Fatty Acids from Anchovy Oil by Supercritical Carbon Dioxide

임상빈   (제주대학교 식품공학과UU0001165  ); 좌미경   (제주대학교 식품공학과UU0001165  ); 송대진   (제주대학교 식품공학과UU0001165  );
  • 초록

    멸치어유로부터 EPA와 DHA가 농축된 분획을 제조할 목적으로, 흡착제, 보조용매, 추출압력을 달리하여 초임계 이산화탄소로 추출 분획한 후 추출수율과 지방산 조성을 측정하였다. 추출수율은 흡착제를 사용하지 않은 경우 추출시간의 증가에 따라 급격히 증가하여, 추출 3시간 후에는 63%였지만, 흡착제로 실리카겔과 질산은을 코팅한 실리카겔을 사용한 경우는 완만하게 증가하여 각각 26%와 33%였다. 어유를 질산은으로 코팅한 실리카겔과 혼합하여 추출하였을 때 추출잔류물 분획에 고도불포화지방산들이 농축되었다. 어유를 실리카겔과 혼합하여 초임계 이산화탄소에 보조용매로 hexane, ethyl acetate, ethanol과 함께 추출하였을 때 추출 2시간 후 추출수율은 각각 53.1, 86.3, 88.5%로 초임계 이산화탄소만으로 추출하였을때인 20.0%에 비하여 $2.7{\sim}4.4$ 배 증가하였다. 보조용매로 ethyl acetate를 사용하였을 때 추출잔류물 분획에서의 EPA와 DHA의 농도가 가장 높았다. 어유를 질산은이 코팅된 실리카겔과 혼합하여 초임계 이산화탄소에 보조용매로 ethyl acetate와 함께 추출하였을 때 추출 3시간 후 추출수율은 207, 276, 345 bar에서 각각 67.3, 76.4, 67.1%로 초임계 이산화탄소만을 사용하였을 때인 33.1%보다 2배 이상 증가하였다. 추출물 분획들의 지방산 조성은 원료 어유에 비하여 모든 추출압력 조건에서 $C14{\sim}C18$ 의 농도는 증가하였고, EPA와DHA 농도는 큰 폭으로 감소하였다. 추출압력 276 bar에서 추출잔류물 분획의 EPA와 DHA 농도는 각각 28.2%와 38.3%로 원료 어유에 비하여 각각 212%와 236% 농축되었다.


    To concentrate polyunsaturated fatty acids from anchovy oil by supercritical carbon dioxide $(SC-CO_2)$ , effects of different adsorbents, cosolvents and extraction pressures on the extraction yield and fatty acid composition in the extract and the residue fractions were investigated. Anchovy oil mixed with silver nitrate-coated silica gel showed higher extraction yield and concentration of EPA and DHA in the residual fraction than that mixed with only silica gel at $60^{\circ}C/345{\;}bar$ . Ethyl acetate was a promising cosolvent for concentrating polyunsaturated fatty acids in the residual fraction from anchovy oil mixed with silica gel. For the extraction pressures tested, 276 bar showed a maximum value in the extraction yield and concentration of EPA and DHA in the residue. Starting with anchovy oil containing 13.3% EPA and 16.2% DHA mixed with a silver nitrate-coated silica gel, the residue fraction containing 28.2% EPA and 38.3% DHA was obtained when ethyl acetate was used as a cosolvent with $SC-CO_2$ at $60^{\circ}C/276{\;}bar$ .


  • 주제어

    supercritical carbon dioxide .   anchovy oil .   EPA .   DHA .   adsorption.  

 저자의 다른 논문

  • Lim, Sang-Bin (53)

    1. 1994 "추출 용매에 따른 톳 추출물의 수율 및 항균성 검정" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 27 (5): 462~468    
    2. 1995 "초임계이산화탄소에 의한 톳과 알로에 추출물의 수율 및 항균활성" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 27 (1): 68~73    
    3. 1995 "초임계이산화탄소에 의한 당근 중의 ${\beta}-carotene$ 추출" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 27 (3): 414~419    
    4. 1996 "초임계이산화탄소에 의한 어류조직 중 유기염소계 농약의 추출수율" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 28 (3): 475~481    
    5. 1996 "초임계 이산화탄소 처리가 감귤쥬스 품질에 미치는 영향" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 28 (4): 750~755    
    6. 1996 "초임계 이산화탄소에 의한 감귤쥬스 중 pectinesterase의 불활성화" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 28 (4): 790~795    
    7. 1996 "Blanching 조건이 당근쥬스의 품질에 미치는 영향" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 25 (4): 680~686    
    8. 1998 "초임계 이산화탄소 추출 및 흡착에 의한 유지방중의 콜레스테롤 제거" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 30 (3): 574~580    
    9. 1998 "초임계 이산화탄소에 의한 어류조직 중 유기인계 농약의 첨가회수율" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 30 (5): 1163~1168    
    10. 1998 "미역과 다시마 에탄올 추출물의 항돌연변이 및 항균효과" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 31 (1): 90~94    
  • 좌미경 (20)

  • 송대진 (19)

 활용도 분석

  • 상세보기

    amChart 영역
  • 원문보기

    amChart 영역

원문보기

무료다운로드
  • NDSL :
유료다운로드

유료 다운로드의 경우 해당 사이트의 정책에 따라 신규 회원가입, 로그인, 유료 구매 등이 필요할 수 있습니다. 해당 사이트에서 발생하는 귀하의 모든 정보활동은 NDSL의 서비스 정책과 무관합니다.

원문복사신청을 하시면, 일부 해외 인쇄학술지의 경우 외국학술지지원센터(FRIC)에서
무료 원문복사 서비스를 제공합니다.

NDSL에서는 해당 원문을 복사서비스하고 있습니다. 위의 원문복사신청 또는 장바구니 담기를 통하여 원문복사서비스 이용이 가능합니다.

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠
이 논문과 함께 출판된 논문 + 더보기