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${\kappa}$-카라기난과 키토산 혼합 필름의 물성
Mechanical Properties of ${\kappa}-Carrageenan$ and Chitosan Film Composite

박선영   (고려대학교 생명공학원UU0000159  ); 박현진   (고려대학교 생명공학원UU0000159  );
  • 초록

    ${\kappa}$ -카라기난과 키토산을 혼합하여 제조한 혼합 필름의 인장강도, 신장률, 수증기 투과도를 측정하였다. ${\kappa}$ -카라기난과 키토산 고분자의 분자량은 light-scattering instrument를 이용하여 측정하였으며, ${\kappa}$ -카라기난과 키토산의 분자량은 $5.1{\times}10^5,{\;}1.71{\times}10^5$ 로 각기 측정되었다. ${\kappa}$ -카라기난과 키토산 필름의 인장강도는 각각 30.2 MPa, 3.2 MPa로 나타났으며, 혼합 필름은 21.0 MPa을 나타내었다. 혼합 필름의 인장강도는 환원제의 첨가 $(1{\sim}3%)$ 에 영향을 받지 않는 것으로 나타났으며, 신장률은 각각의 단일 고분자 필름에 비해서 낮은것으로 나타났다. 혼합 필름의 수증기 투과도는 키토산 free 필름과 ${\kappa}$ -카라기난 free 필름의 수증기투과도에 비하여 $1.4{\sim}2.5$ 배 낮은 것으로 나타났다. ${\kappa}$ -카라기난과 키토산 혼합 필름은 ${\kappa}$ -카라기난의 황산기 $(SO_3^-)$ 와 키토산의 아미노기 $(NH_3^+)$ 가 정전기적 결합에 의하여 형성되는 것으로 예상된다.


    Composite films based on ${\kappa}-carrageenan$ and chitosan were prepared, and tensile strength (TS), elongation (E), and water vapor permeability (WVP) of the films were measured. The molecular weight of ${\kappa}-carrageenan$ and chitosan was measured by a light-scattering instrument and was $5.1{\times}10^5,{\;}and{\;}1.71{\times}10^5$ , respectively. TS of ${\kappa}-carrageenan$ and chitosan free film was 30.2 MPa and 21.0 MPa, respectively. TS of composite film was not related to the amount of the ascorbic acid. E of composite film was lower than those of the free films of ${\kappa}-carrageenan$ and chitosan. WVP of composite film was lower than that of chitosan film and was similar to WVP of ${\kappa}-carrageenan$ film.


  • 주제어

    ${\kappa}-carrageenan$ .   chitosan .   composite film .   tensile strength .   elongation.  

  • 이 논문을 인용한 문헌 (1)

    1. Han, Yun-Jeong ; Kim, Suk-Shin 2008. "Physical Properties of Mixed ${\kappa}/{\lamda}$- and ${\kappa}/{\iota}$-carrageenan Films" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, 40(1): 42~46     

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  • Park, Hyun-Jin (23)

    1. 1986 "조립화된 분말식품의 인스탄트성질에 영향을 미치는 인자" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 18 (1): 48~54    
    2. 1997 "${\kappa}-Carrageenan$ 필름을 사용하여 포장한 고등어육의 수분 손실 및 지방 산화" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 29 (2): 390~393    
    3. 1997 "Corn Zein을 코팅한 카라기난 필름의 제조 및 특성" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 29 (6): 1184~1190    
    4. 1998 "카라기난 필름 및 카라기난 코팅 종이포장지의 유지투과 특성" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 30 (2): 379~384    
    5. 1998 "옥수수단백/카라기난 적층필름의 다진 고등어육의 포장특성" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 30 (6): 1381~1387    
    6. 1998 "복합재질 사용의 필요성" 包裝界 = The monthly packaging world 66 (): 130~138    
    7. 1999 "키토산 분자량과 탈아세틸화도 조절 및 이에 따른 필름 특성" 한국포장학회지= Korean Journal of Packaging Science & Technology 5 (1): 47~55    
    8. 1999 "장미 'Cardinal'의 절화수명에 미치는 키토산과 Sucrose의 영향" 원예과학기술지 = Korean journal of horticultural science & technology 17 (4): 481~484    
    9. 2000 "시판 고구마전분의 이화학적 특성" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 32 (4): 755~762    
    10. 2001 "시판 재래식 된장 중의 biogenic amines의 함량 조사" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 33 (6): 682~685    

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