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우롱차로터 새로운 Polyphenol 분리 및 통풍 예방 효과
Isolation of a Novel Polyphenol from Oolong Tea and Its Effective Prevention of the Gout

안봉전   (경산 대학교 생명자원공학부UU0000111  ); 이진태   (경산 대학교 생명자원공학부UU0000111  ); 배만종   (경산 대학교 생명자원공학부UU0000111  );
  • 초록

    약용 식물로부터 여러 효소의 저해제를 탐색 하였다. 한국산 우롱차엽으로부터 80%의 아세톤 추출물을 Sephadex LH-20, MCI-gel, Fuji gel 등을 사용하여 분리하였고 이 화합물은 Anisaldehyde 및 $FeCl_3$ 에 붉은색과 청색을 나타내었다. 이 화합물의 유도체화에 의한 기기분석 결과에서 상부는 -(-)epicatechin로 하부는 -(-)epigallocatechin 3-O-gallate 결합된 dimeric proanthocyanidin 종류인, $epicatechin-(4{\beta}{\rightarrow}8)-epigallocatechin{\;}3-O-gallate$ 로 화학 구조가 결정되었다. Xanthin oxidase 저해 효과에서는 $50{\;}{\mu}mole$ 에서 62%의 저해를 보여주어 앞으로 통풍 예방 기능성 식품 신소재로서의 이용이 가능하다는 것을 확인하였다.


    Eighty percent of acetone extract were isolated from the leaves of Korean Oolong tea using Sephadex LH-20, MCI-gel, Fuji gel. The compound reacted the red and the blue with anisaldehyde and $FeCl_3$ , respectively. Instrumental analysis of the derivatives of this compound showed that the chemical structure was decided to $epicatechin-(4{\beta}{\rightarrow}8)-epigallocatechin-3-O-gallate$ as a kind of dimeric proanthocyanidine, that bound with -(-)epicatechin and -(-)epigallocatechin-3-O-gallate, at the upper and the lower, respectively. Considering inhibition effect on xanthin oxidase by 62% levels at $50{\;}{\mu}mole$ , this compound showed a possibility to be used as a new material for functional food.


  • 주제어

    Oolong tea .   novel polyphenol .   xanthin oxidase inhibitor.  

  • 이 논문을 인용한 문헌 (3)

    1. Lee, Yang-Suk 2007. "Physiological Activities of Hot Water Extract from Ailanthus altissima" 한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation, 14(2): 170~176     
    2. Koo, Sung-Ja ; Choi, Il-Sook ; Kong, Yeon-Hee ; Choi, Sang-Yoon ; Jo, Youn-Ock 2007. "Effects of Camellia sinensis Extracts on the Antioxidant System and Alcohol Down-Regulation Enzymes in Sub-Acute Ethanol Treated ICR Mice" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 36(9): 1134~1139     
    3. Shin, Yong-Seub ; Lee, Ji-Eun ; Yeon, Il-Kweon ; Do, Han-Woo ; Cheung, Jong-Do ; Kang, Chan-Ku ; Choi, Seng-Yong ; Youn, Sun-Joo ; Cho, Jun-Gu ; Kwoen, Dae-Jun 2008. "Antioxidant and Antimicrobial Effects of Extract with Water and Ethanol of Oriental Melon (Cucumis melo L. var makuwa Makino)" 한국응용생명화학회지 = Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry, 51(3): 194~199     

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