본문 바로가기
HOME> 논문 > 논문 검색상세

논문 상세정보

무화과 펙틴에스테라제의 부분 정제 및 in situ 상태에서의 활성 특성
Partial Purification of Fig Pectinesterase and Characterization of its in situ Activity

허원녕   (국립 목포대학교 원예육종학과UU0000552  ); 김명화   (국립 목포대학교 원예육종학과UU0000552  ); 고은경   (국립 목포대학교 원예육종학과UU0000552  );
  • 초록

    무화과 PE를 추출하여 ammonium sulfate로 분획 투석한 후 Q-Sepharose column 및 CM-cation exchanger column을 이용한 chromatography와 HPLC에 의해 1개의 음이온성 PE와 2개의 양이온성 PE로 분리되었으며, 이들은 모두 전기영동상에 분자량 27,000정도의 밀접한 두 개의 band로 나타난 부분 정제된 단백질이었다. 이 효소 단백질들은 보관 중에 활성을 급격히 상실되므로 현실적인 이용성을 고려하여 분말화한 시료 현탁액을 이용한 in situ PE의 특성을 조사하였다. 그 결과 분말 시료는 냉동 저장뿐 만 아니라 $5^{\circ}C$ 에서도 장기간 저장할 수 있었으며, 최적 pH는 8.5, 최적온도는 $50^{\circ}C$ 이였고, 활성화 에너지는 7,671 cal $mol^{-1}\;K^{-1}$ 이었으며 $55^{\circ}C$ 까지는 열 안정성을 유지하였다. 또한 $0.2{\sim}0.4$ M NaCl에서 활성이 촉진되었으며 PE의 용출은 0.8 M 이상의 NaCl 에서 효과적이였고 $0{\sim}1.0$ M NaCl까지의 범위에서는 특별히 안정성에 영향을 미치지 않았다.


    This study was performed to purify fig pectinesterase(F-PE) and characterize its in situ activity. Three kinds of F-PE were partially separated by using ammonium sulfate fractionation, Q-Sepharose column, CM-cation exchanger column chromatography, and HPLC. One of those was anionic protein and the others were cationic proteins. All of them had approximate molecular weight of 27,000 and lost rapidly their activity during storage. Therefore alternative crude enzyme was prepared by suspending the freeze dried and milled fig powder in 0.1 M NaCl at pH 7.5. F-PE had the optimum pH of 8.5, the optimum temperature of $50^{\circ}C$ with activation energy of 7,671 cal $mol^{-1}K^{-1}$ and stability up to $55^{\circ}C$ with 10 minutes heating. Optimum activity was obtained in $0.2{\sim}0.4$ M NaCl with optimum solubility at above 0.8 M NaCl.


  • 주제어

    fig .   pectinesterase .   activation energy .   in situ activity.  

 저자의 다른 논문

  • 허원녕 (8)

    1. 1995 "Valencia 오렌지로부터 내열성 Pectinesterase의 추출" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 27 (5): 658~665    
    2. 1995 "Valencia 오렌지로부터 분리 정제한 비내열성 및 내열성 Pectinesterase의 성질" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 27 (5): 666~672    
    3. 1995 "Valencia 오렌지에서 내열성 및 비내열성 Pectinesterase 분리 정제" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 27 (5): 673~679    
    4. 1998 "저당성 무화과 잼의 제조" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 30 (1): 125~131    
    5. 1999 "저당성 무화과 잼의 상품성 제고" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 31 (3): 651~657    
    6. 2000 "Kiwi pectinesterase inhibitor의 분리와 불투명 과즙의 혼탁성 유지" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 32 (5): 1079~1086    
    7. 2004 "양파 음료 제조를 위한 기능성 성분 추출 최적화" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 36 (3): 403~409    
    8. 2006 "대추, 양파, 혼합추출물이 흰쥐의 혈청조성에 미치는 영향" 韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture 21 (1): 99~106    
  • 김명화 (3)

  • 고은경 (3)

 활용도 분석

  • 상세보기

    amChart 영역
  • 원문보기

    amChart 영역

원문보기

무료다운로드
  • NDSL :
유료다운로드

유료 다운로드의 경우 해당 사이트의 정책에 따라 신규 회원가입, 로그인, 유료 구매 등이 필요할 수 있습니다. 해당 사이트에서 발생하는 귀하의 모든 정보활동은 NDSL의 서비스 정책과 무관합니다.

원문복사신청을 하시면, 일부 해외 인쇄학술지의 경우 외국학술지지원센터(FRIC)에서
무료 원문복사 서비스를 제공합니다.

NDSL에서는 해당 원문을 복사서비스하고 있습니다. 위의 원문복사신청 또는 장바구니 담기를 통하여 원문복사서비스 이용이 가능합니다.

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠
이 논문과 함께 출판된 논문 + 더보기