본문 바로가기
HOME> 논문 > 논문 검색상세

논문 상세정보

Capillary Electrophoresis를 이용한 국내산 쌀의 품종 판별
Discrimination of Domestic Rice Cultivars by Capillary Electrophoresis

류미라   (한국식품개발연구원CC0186878  ); 김은영   (한국식품개발연구원CC0186878  ); 안미옥   (한국식품개발연구원CC0186878  ); 김상숙   (한국식품개발연구원CC0186878  );
  • 초록

    재배 면적이 비교적 넓은 국내산벼 10품종 백미의 알콜용해성단백질을 capillary elictrophoresis로 분석하고 품종간 단백질 pattern의 차이를 비교 분석하므로써 신속한 품종판별법으로서의 적용가능성을 검토하였다. P-ACN buffer를 이용한 분석조건에서 각 품종은 25분 이내에 분석완료 되었으며 peak pattern의 특징에 따라 동진벼 group, 추청벼 group 및 일품벼 group의 3group으로 분류할 수 있었다. 동진벼, 계화벼, 영남벼가 동진벼 group으로 분류되었으며 이 group에서는 다른 품종에서는 거의 나타나지 않은 peak h가 전체 peak area의 $6{\sim}8%$ 를 차지하며 뚜렷이 검출되었다. 추청벼 group은 peak h를 제외한 대부분의 peak가 동진벼 group과 비슷하게 나타났으며 추청벼, 오대벼, 만금벼 및 봉광벼 4품종이 해당되었다. 일품벼 group으로 분류된 일품벼, 화성벼 및 화영벼에서는 peak g가 전체 peak의 약 70%라는 압도적인 비율을 나타내었다. 주요 peak의 뚜렷한 차이에 따라 3 group으로 분류하기는 하였으나 일품벼, 오대벼 등의 일부 품종은 단독으로 구별이 가능하였으며 각 group 내에서도 미미하기는하나 구성 peak들을 면밀히 비교 분석하므로써 품종에 따른 특성을 도출할 수 있었다. 또한 다른 분석법과 비교할 때 우리 나라에서 재배면적이 50% 이상으로 가장 많은 동진벼와 추청벼는 각 현미의 윗면, 측면, 앞면의 화상을 이용한 품종판별법에서 서로 오판될 확률이 비교적 높았으나 CE로는 peak h에 의해 서로 쉽게 구분되었다.


    Capillary electrophoresis (CE) with rice proteins was used to discriminate 10 domestic rice cultivars in less than 25 min. Most cultivars were differentiated quickly and easily using P-ACN buffer system. CE of rice prolamins allowed classifying ten varieties of Korean rice into three groups. Peak h was characteristic peak for Dongjinbyeo, Gaehwabyeo and Yongnambyeo which were classified into the group of Dongjinbyeo. Chuchungbyeo, Odaebyeo, Mangeumbyeo and Bonggwangbyeo easily differentiated from the group of Dongjinbyeo by the absence of peak h which were classified into the group of Chuchungbyeo. Peak g typical for Illpumbyeo, Hwaseungbyeo and Hwayoungbyeo accounted for 70% of total peak area. They belong to the group of Illpumbyeo. Some cultivars showed specific peak patterns among ten cultivars, Illpumbyeo was differentiated from others by several peaks between peak c and peak f, and the peak d was apparently detected in Odaebyeo not in others. Other minor differences were also found within each group. The result of the study showed that CE has potential for discrimination of rice cultivars. It also possesses the inherent advantages such as low mass requirements, fast seperations, and quantitative analysis through on-capillary UV detection.


  • 주제어

    capillary electrophoresis .   differentiating rice cultivars .   rice proteins .   P-ACN buffer.  

 저자의 다른 논문

  • 류미라 (22)

    1. 1992 "시판 녹차로부터 Theanine 함량의 분석" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 24 (2): 177~179    
    2. 1994 "물리적 변성에 의한 쌀변성전분의 이화학적 성질" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 26 (4): 428~435    
    3. 1998 "현미 세 면(윗면, 측면, 앞면)의 화상을 이용한 품종 판별" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 30 (3): 473~479    
    4. 1998 "홍국소재에 관한 최근의 동향" 식품산업과 영양 = Food industry and nutrition 3 (2): 42~46    
    5. 2000 "국내산 녹용(Cervi parvum Cornu) 의 부위별 무기질 조성" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 32 (1): 31~36    
    6. 2000 "홍국첨가가 된장의 이화학적 특성에 미치는 영향" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 32 (5): 1114~1121    
    7. 2002 "제주재래종 감귤류 미숙과의 neohesperidin, naringin 및 hesperidin 함량" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 34 (1): 132~135    
    8. 2002 "홍국의 혈압강하효과와 ${\gamma}-aminobutyric$ acid, 균체량 및 색도의 영향" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 34 (4): 737~740    
    9. 2002 "Capillary electrophoresis를 이용한 율무의 원산지 판별" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 34 (5): 787~791    
    10. 2002 "홍국이 자연발증고혈압쥐의 혈압상승 및 혈중 콜레스트롤 조성에 미치는 효과" 食品技術 = Bulletin of food technology 15 (3): 75~83    
  • 김은영 (11)

  • Kim, Sang-Sook (26)

 활용도 분석

  • 상세보기

    amChart 영역
  • 원문보기

    amChart 영역

원문보기

무료다운로드
  • NDSL :
유료다운로드

유료 다운로드의 경우 해당 사이트의 정책에 따라 신규 회원가입, 로그인, 유료 구매 등이 필요할 수 있습니다. 해당 사이트에서 발생하는 귀하의 모든 정보활동은 NDSL의 서비스 정책과 무관합니다.

원문복사신청을 하시면, 일부 해외 인쇄학술지의 경우 외국학술지지원센터(FRIC)에서
무료 원문복사 서비스를 제공합니다.

NDSL에서는 해당 원문을 복사서비스하고 있습니다. 위의 원문복사신청 또는 장바구니 담기를 통하여 원문복사서비스 이용이 가능합니다.

이 논문과 함께 출판된 논문 + 더보기