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한국 전통 약주의 B16BL6 mouse melanoma 및 HRT18 human colon adenocarcinoma 세포 성장 억제 효과
Effect of Korean Rice-Wine (Yakju) on in vitro and in vivo Progression of B16BL6 Mouse Melanoma and HRT18 Human Colon Adenocarcinoma Cells

정건섭   (연세대학교 생물자원공학과UU0000936  ); 오원택   (한국식품위생연구원CC0006749  ); 남상민   (연세대학교 임상병리과UU0000936  ); 손병수   (연세대학교 임상병리과UU0000936  ); 박용석   (연세대학교 임상병리과UU0000936  );
  • 초록

    한국 전통약주의 암세포주에 대한 세포독성과 체내에서의 암세포 성장 및 전이에 대한 영향을 조사하기 위하여 무증자 발효 방법으로 발효시킨 전형적인 약주(전통약주II)와 이 약주에 한약재를 첨가하여 발효한 것(전통약주I), 비교 시료로 일본 청주에 대하여 연구하였다. 각 시료를 동결건조하고 증류수로 재용해하여 실험에 사용하였는데 암세포주에 대한 세포독성 실험 결과 B16BL6 mouse melanoma 세포에 대하여 전통약주는 2종류 모두 본래 농도의 16배 미만의 희석 배수에서 세포독성을 나타냈으며, 일본 청주는 8배 미만의 희석배수에서 나타냈다. HRT18 human colon adenocarcinoma 세포에 대한 독성은 비교적 B16BL6 세포의 경우 보다 모두 낮았다. 일상적인 음용 범위 내에서 모든 시료들의 세포에 대한 직접적인 독성은 미약하였으나, 낮은 희석배수에서도 대상 세포들의 형태가 변화하는 것을 관찰할 수 있었다. 각 시료들의 항암효과를 조사하기 위하여, B16BL6 세포를 이용하여 체내에서의 암세포 성장 및 전이를 분석하였다. 암세포를 마우스의 발바닥에 피하접종하고 시료를 섭취시켜 암세포의 성장과 전이를 조사한 결과 일본 청주에 비교하여 전통약주I과 전통약주II 섭취 군에서 높은 암세포 성장을 억제하는 경향을 나타냈으며, 특히 전통약주I은 암의 전이 억제에 뚜렷한 효과를 보였다. 본 연구의 결과에 의하면 이러한 항암효과는 전통약주의 어떤 성분이 직접적으로 암세포에 작용하기보다는 면역세포 등을 포함한 여러 다른 세포의 성장과 분화에 작용하여 간접적으로 항암효과를 나타내는 것으로 판단되었다.이내에는 소비하는 것이 바람직한 것으로 나타났다..3{\sim}11.9%$ 였으며 기온은 $4.3{\sim}6.5^{\circ}C$ 낮았다. 또한 지온은 5월에서 8월까지 $17.5{\sim}20.1^{\circ}C$ 로 경과되어 외기기온의 $25.1{\sim}30.8^{\circ}C$ 에 비하여 낮았으나 변화폭이 작았다.ol, cis-3-hexenol, trans-2-hexanol 등(等)이 높은 함양(含量)을 보였다. 유기물(有機物) 종류간(種類間)에는 침엽수(針葉樹)/이끼 퇴비(堆肥)에서 주요(主要) 향기성분(香氣成分)인 1-hexanol이 78.62, cis-3-hexenol이 36.65. trans-2-hexanol이 120.41 peak area%를 나타내었으며 이는 향기(香氣)가 높은 자생지(自生地) 토양(土壤)의 1-hexanol이 74.47, cis-3-hexenol이 44.21, trans-2-hexanol이 147.33 peak area%인 것과 유사(類似)하게 높았다.tarrow}6$ 보다 $4{\beta}{\rightarrow}8$ 의 결합방식이, 그리고 procyanidin 류에서는 gallate를 갖는 물질이 이를 함유하지 많은 물질보다 더욱 높은 ACE의 저해효과를 나타내었으며, 또한 hydroxyl 기가 많을수록 효소 저해효과도 증가하는 것으로 나타났다. 이와 같은 결과는 chocolate의 주원료인 cacao bean의 polyphenol 성분 또한 녹차 등에서 볼 수 있는 생리활성효과에 손색없는


    Two kinds of Korean rice-wine (Yakju) with different process and ingredients, and Japanese rice-wine (Sake) were chosen for this study, and throughly dried and solubilized in water or cell culture medium. In vitro cytotoxicity assays of the solubilized wine solids exhibited that maximum dilution factors for inhibition of B 16BL6 mouse melanoma cell growth were 16X for herbal medicine-added rice-wine (Korean rice-wine I) and typical Korean rice-wine (Korean rice-wine II), and 8X for Japanese rice-wine. Their cytotoxic effects on HRT18 human colon adenocarcinoma cells were even lower than those on B16BL6 cells. The morphology of the tumor cells were changed by addition of the solubilized wine solids. Inhibitory effect of the rice-wine on in vivo tumor growth and metastasis were monitored after implantation of B16BL6 cells into C57BL/6 mice with daily feeding the solubilized wine solids. Compared to non-fed control groups, B16BL6 tumor growth and metastasis to lung were clearly inhibited by feeding the wine solids, in order of Korean rice-wine I > Korean rice-wine II > Japanese rice-wine. The data of in vitro cytotoxicity and the cell shape changes indicate that the inhibitory effect of tumor progression may be attributed to tumor cell differentiation or immune stimulation induced by certain components in the rice-wine, rather than direct cytotoxicity of the components.


  • 주제어

    rice wine .   yakju .   sake .   cancer .   cytotoxicity.  

  • 이 논문을 인용한 문헌 (3)

    1. Jin, Tie-Yan ; Lee, Wan-Gyu ; Lee, In-Sook ; Wang, Myeong-Hyeon 2008. "Changes of Physicochemical, Sensory and Antioxidant Activity Characteristics in Rice Wine, Yakju Added with Different Ratios of Codonopsis lanceolata" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, 40(2): 201~206     
    2. Kim, Gyoung-Min ; Jung, Woo-Jae ; Shin, Jung-Hye ; Kang, Min-Jung ; Sung, Nak-Ju 2011. "Preparation and Quality Characteristics of Makgeolli Made with Black Garlic Extract and Sulgidduk" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 40(5): 759~766     
    3. Park, Ji-Hye ; Yeo, Soo-Hwan ; Choi, Ji-Ho ; Jeong, Seok-Tae ; Choi, Han-Seok 2012. "Production of $Makgeolli$ Using Rice Treated with $Gaeryang-Nuruk$ (for Non-steaming Process) Extract" 한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation, 19(1): 144~152     

 저자의 다른 논문

  • Chung, Kun-Sub (41)

    1. 1979 "Methanol을 이용한 단세포단백질의 생산에 관한 연구 (제 1 보) Methanol 이용 미생물의 분리 및 배지조성" 산업미생물학회지 = Korean journal of applied microbiology and biotechnology 7 (2): 65~70    
    2. 1979 "Methanol을 이용한 단세포단백질 생산에 관한 연구 (제 2 보), Methylomons methanolica YUFE 101의 회분발효와 연속발효" 산업미생물학회지 = Korean journal of applied microbiology and biotechnology 7 (2): 71~74    
    3. 1985 "Streptococcus lactis의 Protoplast융합에 관한 연구" 산업미생물학회지 = Korean journal of applied microbiology and biotechnology 13 (2): 163~167    
    4. 1985 "벼 뿌리 부근에 서식하는 질소고정미생물에 관한 연구" 산업미생물학회지 = Korean journal of applied microbiology and biotechnology 13 (3): 251~255    
    5. 1986 "알카리내성 세균의 생리적 특성 및 형질전환" 산업미생물학회지 = Korean journal of applied microbiology and biotechnology 14 (3): 239~244    
    6. 1987 "Enterobacter agglomerans의 질소고정유전자 Cloning" 산업미생물학회지 = Korean journal of applied microbiology and biotechnology 15 (2): 116~121    
    7. 1987 "Klebsiella pneumoniae NFB-320의 Pullulanase 유전자의 제한효소 분석과 효소학적 특성" 산업미생물학회지 = Korean journal of applied microbiology and biotechnology 15 (6): 436~440    
    8. 1996 "한국식 핫소스의 제조기술 개발" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 28 (6): 1014~1020    
    9. 1996 "재래식 찹쌀고추장 및 보리고추장의 적정 숙성기간 설정을 위한 연구" 한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology 39 (2): 127~133    
    10. 1998 "한국식 핫소스의 저장 중 이화학적 특성 변화" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 30 (3): 548~551    
  • 오원택 (2)

  • 손병수 (1)

  • Park, Yong-Serk (4)

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